Grundlegende Informationen
Produktname	Saure Protease
Enzymaktivität	50.000 E/g bis 1.000.000 E/g
Wirkstoffe	Saure Protease von Aspergillus
Aussehen	Gelbbraunes Pulver
CAS-NR	9025-49-4
Summenformel	C12H12N2O3
Formelmasse	232.235
Schmelzpunkt	N / A
Siedepunkt	413,1 ± 45,0 °C bei 760 mmHg
Flammpunkt	203,6 ± 28,7 °C
Dichte	1,3 ± 0,1 g/cm3

processing benefits & Application of Acid Protease

In der Kraftstoff-Ethanol-Industrie saure Protease kann die Verzuckerungsleistung verbessern und den Alkoholertrag steigern, indem die Struktur der Granulose-Stroma-Zellwände aufgebrochen wird. Eine solche Hydrolyse würde eine große Menge an freiem α-Aminostickstoff erzeugen, der eine ausreichende Stickstoffquelle für Mikrozyme darstellen und das Wachstum und die Vermehrung von Hefe weiter fördern, die Mikrozymekonzentration erhöhen, die Gärungsrate verbessern, die Gärungsdauer verkürzen und die Produktionskapazität von Gärungsgeräten steigern könnte.
In der Lebensmittelindustrie: Als Stärkemodifikator, wird bei der Herstellung von Brot, Kuchen und Wurst verwendet, um Geschmack und Qualität zu verbessern. Wird bei der Herstellung von Sojasoße verwendet, um den Aminosäuregehalt zu erhöhen, und wird in Bier verwendet, um Papain und Bromelain zu ersetzen.
In der Bierindustrie: Kann die Bildung von Diacetyl blockieren und die Bierreife verkürzen.
In der Futtermittelindustrie: Beschleunigung der Proteolyse, Futterverwertung steigern, Produktionskosten senken.
In der Pelzindustrie: Erhöhung des Glanzes der Felloberfläche, Verbesserung des Färbegrads und der Fülle des Fells.