Katalase
Katalase ist ein biologisches Enzym, das durch eine Tiefenfermentationskultur ausgewählter Aspergillus niger extrahiert und dann durch Mikrofiltration, Ultrafiltration und Vakuumgefriertrocknungstechnologie verfeinert wird. Es wird hauptsächlich verwendet, um nach Sterilisation, Bleichen und Verarbeitung in Lebensmitteln entstehendes oder verbleibendes Wasserstoffperoxid zu entfernen.
Das Wasserstoffperoxid-Enzym kann Wasserstoffperoxid (H2O2) in Wasser und Sauerstoff zerlegen, um das restliche Wasserstoffperoxid bei der Lebensmittelverarbeitung zu entfernen und oxidative Toxizität zu beseitigen. Je höher die H2O2-Konzentration, desto schneller die Zersetzungsgeschwindigkeit. Darüber hinaus kann Katalase auch andere zytotoxische Substanzen wie Formaldehyd, Ameisensäure, Phenol und Ethanol oxidieren.
Es ist wasserlöslich und die wässrige Lösung ist eine undurchsichtige hellgelbe Flüssigkeit.
Produktinformation:
Produktname: Katalase
Hauptkomponenten: Katalase, Glukose
Produktspezifikation: 50.000–400.000 U/g (kann angepasst werden)
Produkteigenschaften: Hellgelbes Pulver
Lagerung: Zimmertemperatur, trocken und lichtgeschützt
Haltbarkeit: 12 Monate
Anwendungen:
- Lebensmittelverarbeitung: Bei der Verarbeitung einiger Lebensmittel wird Wasserstoffperoxid als starkes Oxidationsmittel verwendet, wodurch giftige Wasserstoffperoxidrückstände im Lebensmittel verbleiben können. Katalase kann helfen, diese Rückstände zu entfernen.
- Milchverarbeitung: In Milchprodukten kann nach der Sterilisation mit UV-Licht Wasserstoffperoxid entstehen. Katalase kann dieses restliche Wasserstoffperoxid wirksam entfernen.
- Futterzugabe: Katalase hat eine entgiftende Wirkung im tierischen Körper, was besonders für die Gesundheit von Leber und Nieren wichtig ist.
- Funktionelle Gesundheitsprodukte: Katalase und Superoxiddismutase (SOD) können zusammenarbeiten, um zu verhindern, dass freie Radikale Zellen schädigen. Sie können in Naturkost oder Kosmetika verwendet werden.
- Industrielle Produktion: Katalase kann in Branchen wie der Papierherstellung, der Textilindustrie und im Umweltschutz eingesetzt werden, um als Bleichmittel verwendetes Wasserstoffperoxid effizient und sicher zu entfernen, ohne die Umwelt zu belasten.
