Lipase SBE-02LI Περιγραφή προϊόντος

Λιπάση SBE-02LI παράγεται με βυθισμένη ζύμωση του Aspergillus niger ακολουθούμενο από καθαρισμό, σύνθεση και ξήρανση. Η λιπάση είναι ευεργετική για τις ιδιότητες χειρισμού της ζύμης, την ενίσχυση της γλουτένης και την υφή της ψίχας. Ως εκ τούτου, έχει χρησιμοποιηθεί στη βιομηχανία αρτοποιίας για τη βελτίωση της σταθερότητας της ζύμης, την καλύτερη δομή ψίχουλα με καλύτερη λευκότητα και λάμψη κρούστας και για την αύξηση του όγκου του ψωμιού και του ψωμιού στον ατμό. Εάν χρησιμοποιηθεί μαζί με ξυλανάση, μυκητιακή α-αμυλάση και οξειδάση γλυκόζης, θα συμβάλει στις παραπάνω βελτιώσεις με συνεργιστικό τρόπο.

Τα προϊόντα μας έχουν εξαχθεί σε περισσότερες από 30 χώρες και περιοχές. ΕΝΖΥΜΑ.ΒΙΟ έχει γίνει ηγετική μάρκα στη βιομηχανία ενζύμων στην Κίνα.