Catalasa
Catalasa Es una enzima biológica extraída mediante un cultivo de fermentación profunda de Aspergillus niger seleccionado y luego refinada mediante tecnología de microfiltración, ultrafiltración y secado por congelación al vacío. Se utiliza principalmente para eliminar el peróxido de hidrógeno generado o residual en los alimentos después de la esterilización, el blanqueo y el procesamiento.
La enzima peróxido de hidrógeno puede descomponer el peróxido de hidrógeno (H2O2) en agua y oxígeno para eliminar el peróxido de hidrógeno residual en el procesamiento de alimentos y eliminar la toxicidad oxidativa. Cuanto mayor sea la concentración de H2O2, más rápida será la velocidad de descomposición. Además, la catalasa también puede oxidar otras sustancias citotóxicas, como el formaldehído, el ácido fórmico, el fenol y el etanol.
Es soluble en agua y la solución acuosa es un líquido opaco de color amarillo claro.
Información del producto:
Nombre del producto: Catalasa
Componentes principales: Catalasa, glucosa
Especificaciones del producto: 50.000-400.000 U/g (se puede personalizar)
Propiedades del producto: Polvo amarillo claro
Almacenamiento: Temperatura ambiente, seco y protegido de la luz.
Duración: 12 meses
Aplicaciones:
- Procesamiento de alimentos: Algunos alimentos utilizan peróxido de hidrógeno, un oxidante fuerte, durante su procesamiento, lo que puede dejar residuos tóxicos de peróxido de hidrógeno en el alimento. La catalasa puede ayudar a eliminar este residuo.
- Procesamiento de productos lácteos: En los productos lácteos, el peróxido de hidrógeno se puede generar después de la esterilización con luz ultravioleta. La catalasa puede eliminar eficazmente este peróxido de hidrógeno residual.
- Adición de alimento: La catalasa tiene un efecto de desintoxicación en el cuerpo de los animales, especialmente importante para la salud del hígado y los riñones.
- Functional food ingredients: Catalase and superoxide dismutase (SOD) can work together to provide antioxidant properties in food processing. They can be used in health food or cosmetics.
- Producción industrial: La catalasa se puede utilizar en industrias como la fabricación de papel, la textil y la protección del medio ambiente para eliminar el peróxido de hidrógeno utilizado como agente blanqueador, de manera eficiente y segura sin causar contaminación ambiental.
