9002-07-7 toidulisand lahtiselt toortoidu trüpsiini ensüümi pulber

Sissejuhatus

Mis on trüpsiin? Trüpsiin on omamoodi seriini proteolüütiline ensüüm, mille molekulmass on 23300 daltonit ja mis koosneb ühest peptiidahelast, mis koosneb 223 aminohappejäägist. Range spetsiifilisusega toimib trüpsiin spetsiifiliselt peptiidsidemele, mille moodustavad aluseline aminohape arginiin ja leutsiin. Ensüüm autolüüsub kergesti ja ka selle aktiveerimine väheneb või kaob järk-järgult. See lahustub kergesti vees, kuid ei lahustu triklorometaanis, etanoolis, eetris ja glütseriinis ning optimaalne PH on 8,0–9,0. Kui PH on 1,8, ei lülitu see lühikeseks ajaks keetmisel peaaegu välja; kui soola lisada kuumale lahusele, siis valk sadestub ja filtraadi ensüümi toimet pole näha ning Ca2+ mängib rolli trüpsiini kaitsmisel ja aktiveerimisel.

Rakendus

• Kliiniline kirurgia kasutatakse igasuguste põletike, haavandite, gangreeni, haavade, atroofiaaugust põhjustatud osalise abstsessi, tursete, hematoomide ning mürgise maohammustuse ja muude haiguste korral. Kirurgias kasutatakse seda sõrmuse, sügeliste ja muude nahahaiguste raviks. Sisehaiguste korral kasutatakse seda empüeemi, emfüseemi, bronhiidi, bronhide hingamise ja muude haiguste korral. Üldist intramuskulaarset süstimist saab kasutada ka süstimiseks rindkeresse või abstsessi atroofia toru auku, hingamishäirete korral kasutatava mädapesu või pihustava inhalatsiooni eemaldamiseks. Lisaks kasutatakse seda diabeetiliste tüsistuste, nagu nefriit, luuhaiguste ja nii edasi raviks.
• Toidu töötlemisena suurte molekulaarsete valkude lõikamine.
• Valkude hüdrolüüs omadused reagendina, mida kasutatakse laialdaselt bioloogias, meditsiinis, toiduainetööstuse uurimis- ja arendustegevuses ning katsetamise valdkonnas.