Toote kirjeldus
Toode on toodetud Aspergillus niger’i sukeldatud fermentatsiooni teel, millele järgneb puhastamine ja formuleerimine. See kuulub pektinaaside perekonda ja suudab lõhustada esterdatud pektiini.
Funktsioon ja kasutamine
* Puuviljade ja köögiviljade töötlemine: Kasutatakse pressimisensüümina, et suurendada mahla saagist, vähendada pressi ja mahla viskoossust, et hõlbustada edasist töötlemist; vähendab püree viskoossust ja väldib geelistumisprobleemi kontsentreerimise ajal.
* Taimeekstrakt: lagundab taimerakke, et vabastada sihtkomponent ja sujuvalt toimida ekstraheerimise ja puhastamise ajal, ning parandab vedelate taimeekstrakti preparaatide stabiilsust.
* Vein ja siider: Parandab mahla ja värvi saagist ning toote säilivusaja stabiilsust.
Mehhanism ja tootestandard
Pektaatlüaas on võimeline depolümeriseerima pektiini, lõhustades pektaati nende mitteredutseeruvatest otstest, saades 4-deoksü-α-D-mann-4-enuronosüülrühmadega oligosahhariide.
Tootestandard
ITEMS | INDEX | ||
No. | ITEMS | INDEX | |
1 | Tihedus/(g/ml) | ≤1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
3 | Lead/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arseen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Eluvõimeliste koguarv/(CFU/ml) | ≤50000 | |
6 | Kolibakterid/(CFU/ml) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
(MPN/ml) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25mL) | Ei tuvastatud |
Reaktsiooni parameetrid
KONDITSIOON | RANGE | |
Aktiivsus Temperatuur | 35℃-55℃ | |
Optimaalne temperatuur | Optimaalne temperatuur | 40℃-50℃ |
Aktiivsus pH | Aktiivsus pH | 4.0-6.0 |
Optimaalne pH | Optimaalne pH | 4.5-5.3 |
Doosisoovitus
Soovitatav annus on 0,05-0,2kg/t DS. Annustamine tuleb optimeerida iga rakenduse, tooraine spetsifikatsioonide, toote ootuste ja töötlemisparameetrite põhjal. Parem on alustada katsetamist sobiva mahuga.
Turvalisus
Entüümpreparaadid on valgud, mis võivad põhjustada ülitundlikkust ja tundlikel inimestel allergiatüüpi sümptomeid. pikaajaline kokkupuude võib põhjustada kerget naha, silmade või nina limaskesta ärritust. Otsest kokkupuudet inimkehaga tuleb vältida. naha või silmade ärrituse või allergilise reaktsiooni tekkimisel palume pöörduda arsti poole.
Säilitamine ja säilivusaeg
Ladustamine: Hoida suletud kuivas ja jahedas kohas ning vältida otsest päikesevalgust.
Kõlblikkusaeg: 12 kuud kuivas ja jahedas kohas.