Toiduainekvaliteediga glükoosi-oksidaas (glükonaadi tootmiseks)
Toote tüüp: Toode: Vedel ensüümide preparaat
Ensüümi aktiivsus: 12 000 u/ml
Hinne: Toidugrupp
Välimus: Helekollakaspruun vedelik
Peamine rakendus: Kasutatakse glükonaatsoolade tootmisel.
Toote kirjeldus
Toiduainekvaliteediga glükoosi-oksidaas (glükonaadi tootmiseks) on spetsiaalne vedel ensüümpreparaat, mis on mõeldud glükoonhappesoolade tootmiseks. Seda kasutatakse laialdaselt naatriumglükonaadi, tsinkglükonaadi, kaltsiumglükonaadi ja muude glükonaattoodete tootmisprotsessides.
Aeroobsetes tingimustes katalüüsib glükoosioksüdaas selektiivselt glükoosi oksüdeerimist glükoonhappe laktooni moodustamiseks, tarbides samal ajal hapnikku ja tekitades vesinikperoksiidi. Seejärel hüdrolüüsitakse laktoon glükoonhappeks. Tööstuslikes rakendustes kasutatakse ensüümi tavaliselt koos katalaasiga (vesinikperoksiidi lagundav ensüüm), et säilitada reaktsiooni stabiilsus ja parandada protsessi üldist tõhusust.
See vedel ensüümivorming võimaldab mugavat doseerimist, ühtlast dispergeerimist ja stabiilset toimimist nii pidev- kui ka partiitootmise ajal. See toimib tõhusalt laias temperatuuri- ja pH-tingimuste vahemikus, mistõttu sobib see glükonaatsoolade tootmisel kontrollitud ensüümide muundamisprotsesside jaoks.
Rakendusväljad
Kasutatakse glükonaatsoolade tootmisel.
Tooteteave
| Toote nimi | Glükoosi-oksidaas (glükonaadi tootmiseks) |
|---|---|
| Koostisosad | Glükoosi-oksidaas, kandja: glütserool |
| Töötingimused | Temperatuurivahemik: 20°C-60°C; pH vahemik: 4.0-7.0 |
| Soovitatav annus | 2-15 kg glükoosi tonni kohta |
| Välimus | Helekollane vedelik |
| Pakendamine | Standardpakend on 1 kg pudel (tarnitakse tööstuslikus tavalises pudelis). Pange tähele, et tootepilt on illustreeriv. Tegelik pakend võib erineda. |
| Säilivusaeg | 12 kuud |
Toote spetsifikatsioonid
| Üksus | Spetsifikatsioon |
|---|---|
| Tihedus (g/ml) | 1.10-1.25 |
| pH (25°C) | 3,5–5,5 |
| Plii (mg/kg) | ≤ 5.0 |
| Arseen kokku (As) (mg/kg) | ≤ 3.0 |
| Plaatide koguarv (CFU/ml) | ≤ 50,000 |
| Kolibakterid (CFU/ml) | ≤ 30 |
| Escherichia coli (CFU/ml) / (MPN/ml) | < 10 / ≤ 3.0 |
| Salmonella (25 ml) | Ei tuvastatud |
Kasutusjuhend
See toode sobib kasutamiseks naatriumglükonaadi, tsinkglükonaadi, kaltsiumglükonaadi ja muude glükonaatsoolade tootmisprotsessides.
| Rakendus | Ensüümi annustamine | Võrdluslisand (ühe tonni glükoosi kohta) |
|---|---|---|
| Naatriumglükonaat | 0,2–0,5% | 2-5 kg ensüümi |
| Tsinkglükonaat | 0,5-1,0% | 5-10 kg ensüümi |
| Kaltsiumglükonaat | 0,5-1,5% | 5-15 kg ensüüm |
Naatriumglükonaadi ensümaatiline tootmisprotsess (näide)
Glükoos → Vormistamine → Kahe ensüümi reaktsioon → Neutraliseerimine → Filtreerimine → Värvi eemaldamine → Kontsentreerimine → Kristalliseerumine → Eraldamine → Kuivatamine → Pakendamine → Valmis naatriumglükonaat
Kahe ensüümi reaktsioon: Glükoosi-oksidaas + katalaas
Neutraliseerimisvahend: Naatriumhüdroksiid
Soovitatav lisatase
Soovitatav annus: 2-15 kg tonni kohta
