Toiduks kasutatav pektinaas taimede ekstraheerimiseks suhkruroo töötlemiseks
See toode on toiduks kasutatav pektinaasi ensüümpreparaat, mis on spetsiaalselt kavandatud taimeekstraktsiooniprotsesside jaoks, keskendudes eelkõige suhkruroopõhine suhkrutootmine. Hajutades tõhusalt pektiinistruktuure taimede rakuseintes, vähendab see märkimisväärselt viskoossust, parandab mahlade selgemaks muutmist ja suurendab filtreerimise tõhusust kogu suhkrutöötlemise käigus.
See toode on spetsiaalne komposiitensüümipreparaat, mis on toodetud valitud mikroobitüvedest ja rafineeritud veealuse vedelkääritamise teel. Selle peamine aktiivne komponent on pektinaas, mis lagundab ensümaatiliselt vees lahustuvaid makromolekule, nagu suhkruroo pektiin, lühemateks ahelateks, soodustades lagunemist või vedeldamist. See aitab leevendada Maillardi reaktsioone, mis võivad tekkida suhkru ekstraheerimise ja puhastamise ajal, vähendades tõhusalt viskoossust, suurendades filtreerimiskiirust ja vähendades filtreerimise ajal emalahusega kaasa viidud suhkrukaotust. Samuti vähendab see suhkrukaotust melassile, parandab valge granuleeritud suhkru kvaliteeti ja toetab energiasäästu. Ensüümsüsteem on hästi tasakaalustatud, erinevate ensüümikomponentide sünergiline toime.
Toote ülevaade
Suhkruroo ekstraheerimise ja mahlade klaarimise käigus moodustavad looduslikult esinevad pektiinid kolloidseid struktuure, mis suurendavad viskoossust ja takistavad tahke-vedelik eraldumist. See toiduks kasutatav pektinaas on suunatud nendele pektiinidele, lõhustades rakuseina maatriksit ja vabastades kinni jäänud mahla, parandades seeläbi protsessi voolavust ja eraldamise tulemuslikkust.
Ensüüm sobib hästi kasutamiseks suhkruroomahla ekstraheerimisel, puhastamisel ja rafineerimisel, kus on vaja parandada filtreerimiskiirust, vähendada hägusust ja parandada suhkrulahuse kvaliteeti.
Tegevusviis
- Hüdrolüüsib suhkruroo rakuseinte pektiini.
- Häirib pektiinist põhjustatud kolloidseid võrgustikke.
- Vähendab mahla ja siirupi viskoossust
- hõlbustab mahla vabanemist ja selgitustööd
- Parandab filtreerimise tõhusust ja töötlemise stabiilsust
Peamised rakendused
- Suhkruroomahla ekstraheerimine
- Suhkru tootmisprotsessid (sulfitatsiooniprotsess või karboniseerimismeetod)
- Viskoossuse vähenemine taimede ekstraheerimise ajal
- Suhkruroost saadud vedelike filtreerimine ja selitamine
Tulemuslikkuse eelised
- Suhkru töötlemiseks sobiv toiduainetes kasutatav ensüüm
- Vähendab tõhusalt viskoossust suhkruroomahla süsteemides
- Parandab mahla selgust ja filtreerimise kiirust
- Vähendab filtri ummistumist ja töötlemise seisakuid
- Toetab kõrgemat suhkrute tagasisaamist ja paremat tootekvaliteeti
Soovitatavad töötlemistingimused
- Temperatuurivahemik: 60-80 °C
- pH vahemik: 5.0-7.5
- Välimus: Helekollane kuni pruunikaskollane tahke pulber
- Ensüümi aktiivsus: 5000 U/g
Tüüpilised annustamisjuhised
Suhkruroo töötlemissüsteemides on tüüpilised ensüümide lisamise tasemed järgmised:
- Sulfitatsiooniprotsess, karboniseerimisprotsess: 7-8 g suhkruroo tonni kohta
- Rafineeritud suhkru töötlemine: 70-80 g toorsuhkru tonni kohta
Tegelikku annust võib kohandada vastavalt tooraine omadustele, töötlemistingimustele ja soovitud filtreerimistulemustele.
Toote omadused
- Mõeldud taimepõhiste ekstraheerimissüsteemide jaoks
- Optimeeritud suhkruroomahla töötlemiseks
- Stabiilne jõudlus tööstusliku suhkrutootmise tingimustes
- Lihtne hajutada ja integreerida olemasolevatesse töövoogudesse
See toiduks kasutatav pektinaas on tõhus ensümaatiline lahendus suhkrutootjatele, kes soovivad parandada ekstraheerimise tõhusust, mahla selgust ja filtreerimise sujuvust suhkruroopõhistes töötlemisrakendustes.
