| Tuotteen nimi | Katalaasi |
| CAS-nro | 9001-05-2 |
| Testimenetelmä | HPLC |
| Ulkonäkö | Valkoinen tai vaaleanruskea jauhe |
| Aktiiviset ainesosat | Katalaasi |
| Erittely | 100 000 u/g |
| Säilyvyys | 2 vuotta kunnollista säilytystä |
| Luokka | Elintarvike- ja teollisuus |
| Vähimmäistilausmäärä | 1 kg / pussi |
| Paketti | Pullo, laukku, alumiinifoliopussi |
| Varastointi | Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa, suojassa voimakkaalta valolta ja lämmöltä. |
Katalaasi
Katalaasi (CAT), entsyymi, joka katalysoi vetyperoksidin hajoamista hapeksi ja vedeksi, on läsnä solun peroksidirungossa. Katalaasi on peroksisomien merkkientsyymi, joka muodostaa noin 40 % kaikista peroksisomientsyymeistä. Katalaasia on läsnä kaikkien tunnettujen eläinten eri kudoksissa, erityisesti maksassa korkeina pitoisuuksina. Katalaasia käytetään elintarviketeollisuudessa vetyperoksidin poistamiseen juuston valmistukseen käytetystä maidosta. Katalaasia käytetään myös elintarvikepakkauksissa estämään ruoan hapettumista.
Sovellus
• Sovelletaan teollisuusalueella.
• Sovelletaan kosmetiikka-alalla.
• Sovelletaan elintarvikkeiden valmistuksessa ja kaupallisessa tuotannossa.
