Pectinase de qualité alimentaire pour l'extraction de plantes destinées à la transformation de la canne à sucre
Ce produit est une préparation enzymatique de pectinase de qualité alimentaire spécialement conçue pour les processus d'extraction végétale, avec un accent particulier sur les aspects suivants la production de sucre à base de canne à sucre. En dégradant efficacement les structures de pectine dans les parois cellulaires des plantes, il réduit considérablement la viscosité, améliore la clarification des jus et renforce l'efficacité de la filtration tout au long des opérations de traitement du sucre.
Ce produit est une préparation enzymatique composite spécialisée, produite à partir de souches microbiennes sélectionnées et affinée par fermentation liquide submergée. Son principal composant actif est la pectinase, qui décompose enzymatiquement les macromolécules hydrosolubles telles que la pectine de la canne à sucre en chaînes plus courtes, favorisant ainsi la dégradation ou la liquéfaction. Elle contribue à atténuer les réactions de Maillard qui peuvent se produire lors de l'extraction et de la purification du sucre, en réduisant efficacement la viscosité, en augmentant la vitesse de filtration et en minimisant les pertes de sucre entraînées par la liqueur mère lors de la filtration. Il réduit également la perte de sucre dans la mélasse, améliore la qualité du sucre blanc cristallisé et permet de réaliser des économies d'énergie. Le système enzymatique est bien équilibré, avec une action synergique entre les différents composants enzymatiques.
Aperçu du produit
Lors de l'extraction de la canne à sucre et de la clarification du jus, les pectines naturelles forment des structures colloïdales qui augmentent la viscosité et entravent la séparation solide-liquide. Cette pectinase de qualité alimentaire cible ces substances pectiques, décompose la matrice de la paroi cellulaire et libère le jus emprisonné, améliorant ainsi le flux du processus et les performances de séparation.
L'enzyme est bien adaptée aux étapes d'extraction, de clarification et de raffinage du jus de canne à sucre, où il est nécessaire d'améliorer la vitesse de filtration, de réduire la turbidité et d'obtenir une liqueur de sucre de meilleure qualité.
Mode d'action
- Hydrolyse la pectine des parois cellulaires de la canne à sucre
- Perturbe les réseaux colloïdaux induits par la pectine
- Réduit la viscosité des jus et des sirops
- Facilite la libération et la clarification du jus
- Améliore l'efficacité de la filtration et la stabilité du traitement
Principales applications
- Extraction du jus de canne à sucre
- Procédés de production du sucre (procédé de sulfitation ou méthode de carbonatation)
- Réduction de la viscosité lors de l'extraction des plantes
- Filtration et clarification des liquides dérivés de la canne à sucre
Avantages en termes de performance
- Enzyme de qualité alimentaire adaptée aux applications de transformation du sucre
- Réduit efficacement la viscosité dans les systèmes de jus de canne à sucre
- Améliore la clarté du jus et la vitesse de filtration
- Réduit le colmatage des filtres et les temps d'arrêt du traitement
- Favorise une meilleure récupération du sucre et améliore la qualité du produit
Conditions de traitement recommandées
- Plage de température : 60-80 °C
- Gamme de pH : 5.0-7.5
- Apparence: Poudre solide jaune clair à jaune brunâtre
- Activité enzymatique : 5 000 U/g
Conseils de dosage typiques
Dans les systèmes de traitement de la canne à sucre, les niveaux typiques d'ajout d'enzymes sont les suivants :
- Processus de sulfitation, processus de carbonatation : 7-8 g par tonne métrique de canne à sucre
- Traitement du sucre raffiné : 70-80 g par tonne métrique de sucre brut
Le dosage réel peut être ajusté en fonction des caractéristiques de la matière première, des conditions de traitement et de la performance de filtration souhaitée.
Caractéristiques du produit
- Conçu pour les systèmes d'extraction à base de plantes
- Optimisé pour le traitement du jus de canne à sucre
- Performances stables dans des conditions de production industrielle de sucre
- Facile à disperser et à intégrer dans les flux de travail existants
Cette pectinase de qualité alimentaire est une solution enzymatique efficace pour les producteurs de sucre qui cherchent à améliorer l'efficacité de l'extraction, la clarté du jus et la performance de filtration dans les applications de traitement à base de canne à sucre.
