| Nom du produit | Invertase |
| N° CAS | 9001-57-4 |
| Méthode d'essai | CLHP |
| Apparence | Poudre blanche |
| Ingrédients actifs | Invertase |
| Spécification | 200000u/g |
| Durée de conservation | 2 ans de stockage approprié |
| Grade | Alimentaire et industriel |
| Quantité minimale de commande | 1 kg / sac |
| Emballer | Bouteille, sac, sachet en aluminium |
| Stockage | Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur. |
Invertase
Le saccharase est également appelée « invertase ». L’une des glycosidases, l’invertase (β-D-fructofuranoside fructohydrolase) (EC.3.2.1.26), catalyse spécifiquement l’hydrolyse des liaisons β-D-fructofuranoside dans les sucres non réducteurs. Elle peut non seulement catalyser l’hydrolyse du saccharose pour produire du glucose et du fructose, mais aussi catalyser l’hydrolyse du raffinose pour produire du dendriose et du fructose.
Fonction et application
Le saccharose est catalysé par la sucrase et hydrolysé en deux sucres réducteurs, le D-glucose et le D-fructose. La sucrase joue un rôle majeur dans le transport et le stockage des plantes et dans le métabolisme des glucides. Elle joue également un rôle important dans la régulation osmotique, la résistance à la croissance et à la reproduction et la transduction du signal.
