| Productnaam | Invertase |
| CAS-nr. | 9001-57-4 |
| Testmethode | HPLC |
| Verschijning | Wit poeder |
| Actieve ingrediënten | Invertase |
| Specificatie | 200000u/g |
| Houdbaarheid | 2 jaar correcte opslag |
| Cijfer | Voeding & industrieel |
| Minimale bestelhoeveelheid | 1 kg / zak |
| Pakket | Fles, Zak, Aluminiumfolie Zak |
| Opslag | Op een koele en droge plaats bewaren, buiten bereik van fel licht en hitte houden. |
Invertase
Sucrase is also called “invertase”. One of the glycosidases, invertase (β-D-fructofuranoside fructohydrolase) (EC.3.2.1.26) specifically catalyzes the hydrolysis of β-D-fructofuranoside bonds in non-reducing sugars. It can not only catalyze the hydrolysis of sucrose to produce glucose and fructose, but also catalyze the hydrolysis of raffinose to produce dendriose and fructose.
Functie & toepassing
Sucrose wordt gekatalyseerd door sucrase en gehydrolyseerd tot twee reducerende suikers, D-glucose en D-fructose. Sucrase speelt een belangrijke rol in het transport en de opslag van planten en het koolhydraatmetabolisme. Het speelt ook een belangrijke rol in osmotische regulatie, weerstand tegen groei en reproductie en signaaltransductie.
