| Productnaam | Invertase |
| CAS-nr. | 9001-57-4 |
| Testmethode | HPLC |
| Uiterlijk | Wit poeder |
| Actieve ingrediënten | Invertase |
| Specificatie | 200000u/g |
| Houdbaarheid | 2 jaar correcte opslag |
| Cijfer | Voedsel & Industrie |
| Minimale bestelhoeveelheid | 1 kg / zak |
| Pakket | Fles, Zak, Aluminiumfolie Zak |
| Opslag | Op een koele en droge plaats bewaren, buiten bereik van fel licht en hitte houden. |
Invertase
Sucrase wordt ook wel "invertase" genoemd. Een van de glycosidases, invertase (β-D-fructofuranoside fructohydrolase) (EC.3.2.1.26) katalyseert specifiek de hydrolyse van β-D-fructofuranosidebindingen in niet-reducerende suikers. Het kan niet alleen de hydrolyse van sucrose katalyseren om glucose en fructose te produceren, maar ook de hydrolyse van raffinose katalyseren om dendriose en fructose te produceren.
Functie & Toepassing
Sucrose wordt gekatalyseerd door sucrase en gehydrolyseerd tot twee reducerende suikers, D-glucose en D-fructose. Sucrase speelt een belangrijke rol in het transport en de opslag van planten en het koolhydraatmetabolisme. Het speelt ook een belangrijke rol in osmotische regulatie, weerstand tegen groei en reproductie en signaaltransductie.
