| Назва продукту | Інвертаза |
| Номер CAS | 9001-57-4 |
| Метод випробування | ВЕРХ |
| Зовнішній вигляд | Білий порошок |
| Активні інгредієнти | Інвертаза |
| Специфікація | 200000u/г |
| Термін зберігання | 2 роки належного зберігання |
| Оцінка | Харчова промисловість та промисловість |
| Мін. замовлення | 1 кг / мішок |
| Пакет | Пляшка, сумка, сумка з алюмінієвої фольги |
| Зберігання | Зберігати в прохолодному та сухому місці, берегти від сильного світла та тепла. |
Інвертаза
Сахаразу також називають інвертазою. Одна з глікозидаз, інвертаза (β-D-фруктофуранозид фруктогідролаза) (EC.3.2.1.26) спеціально каталізує гідроліз β-D-фруктофуранозидних зв’язків у невідновлюючих цукрах. Він може не тільки каталізувати гідроліз сахарози з утворенням глюкози та фруктози, але також каталізувати гідроліз рафінози з утворенням дендріози та фруктози.
Функція та застосування
Сахароза каталізується сахаразою та гідролізується на два відновлювальних цукру, D-глюкозу та D-фруктозу. Сахараза відіграє важливу роль у транспортуванні та зберіганні рослин, а також у вуглеводному обміні. Він також відіграє важливу роль в осмотичній регуляції, стійкості до росту та розмноження та передачі сигналу.
