| Nazwa produktu | Inwertaza |
| Numer CAS | 9001-57-4 |
| Metoda testowa | chromatografia cieczowa |
| Wygląd | Biały proszek |
| Składniki aktywne | Inwertaza |
| Specyfikacja | 200000u/g |
| Okres przydatności do spożycia | 2 lata prawidłowego przechowywania |
| Stopień | Spożywcze i przemysłowe |
| Minimalna ilość zamówienia | 1 kg / worek |
| Pakiet | Butelka, Torba, Torba z folii aluminiowej |
| Składowanie | Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, chronić przed silnym światłem i ciepłem. |
Inwertaza
Sucrase is also called “invertase”. One of the glycosidases, invertase (β-D-fructofuranoside fructohydrolase) (EC.3.2.1.26) specifically catalyzes the hydrolysis of β-D-fructofuranoside bonds in non-reducing sugars. It can not only catalyze the hydrolysis of sucrose to produce glucose and fructose, but also catalyze the hydrolysis of raffinose to produce dendriose and fructose.
Funkcje i zastosowanie
Sacharoza jest katalizowana przez sukrazę i hydrolizowana do dwóch cukrów redukujących, D-glukozy i D-fruktozy. Sacharaza odgrywa ważną rolę w transporcie i magazynowaniu roślin oraz metabolizmie węglowodanów. Odgrywa również ważną rolę w regulacji osmotycznej, odporności na wzrost i rozmnażanie oraz transdukcji sygnału.
