| Ime izdelka | Invertaza |
| št. CAS | 9001-57-4 |
| Testna metoda | HPLC |
| Videz | Bel prah |
| Aktivne sestavine | Invertaza |
| Specifikacija | 200000u/g |
| Rok trajanja | 2 leti pravilno skladiščenje |
| Ocena | Živilska in industrijska industrija |
| MOQ | 1 kg / vrečko |
| Paket | Steklenica, vrečka, vrečka iz aluminijaste folije |
| Shranjevanje | Hraniti na hladnem in suhem mestu, stran od močne svetlobe in vročine. |
Invertaza
Saharoza se imenuje tudi "invertaza". Ena od glikozidaz, invertaza (β-D-fruktofuranozid fruktohidrolaza) (EC.3.2.1.26), specifično katalizira hidrolizo β-D-fruktofuranozidnih vezi v nereducirajočih sladkorjih. Ne more le katalizirati hidrolize saharoze za proizvodnjo glukoze in fruktoze, ampak tudi katalizira hidrolizo rafinoze za proizvodnjo dendrioze in fruktoze.
Funkcija in uporaba
Saharozo katalizira saharoza in hidrolizira v dva redukcijska sladkorja, D-glukozo in D-fruktozo. Saharoza ima pomembno vlogo pri transportu in shranjevanju rastlin ter presnovi ogljikovih hidratov. Ima tudi pomembno vlogo pri osmotski regulaciji, odpornosti proti rasti in razmnoževanju ter prenosu signalov.
