| Produktnavn | Invertase |
| CAS-nr. | 9001-57-4 |
| Testmetode | HPLC |
| Utseende | Hvitt pulver |
| Aktive ingredienser | Invertase |
| Spesifikasjon | 200000u/g |
| Holdbarhet | 2 år Riktig oppbevaring |
| Karakter | Mat og industri |
| Min. bestillingsmengde | 1 kg / pose |
| Pakke | Flaske, pose, pose av aluminiumsfolie |
| Lagring | Oppbevares kjølig og tørt, og holdes borte fra sterkt lys og varme. |
Invertase
Sukrase kalles også "invertase". En av glykosidasene, invertase (β-D-fruktofuranosid-fruktohydrolase) (EC.3.2.1.26), katalyserer spesifikt hydrolysen av β-D-fruktofuranosidbindinger i ikke-reduserende sukkerarter. Den kan ikke bare katalysere hydrolysen av sukrose for å produsere glukose og fruktose, men også katalysere hydrolysen av raffinose for å produsere dendriose og fruktose.
Funksjon og anvendelse
Sukrose katalyseres av sukrase og hydrolyseres til to reduserende sukkerarter, D-glukose og D-fruktose. Sukrase spiller en viktig rolle i plantenes transport og lagring og karbohydratmetabolisme. Det spiller også en viktig rolle i osmotisk regulering, motstand mot vekst og reproduksjon, og signaltransduksjon.
