| Nome del prodotto | Invertasi |
| Numero CAS | 9001-57-4 |
| Metodo di prova | Analisi HPLC |
| Aspetto | Polvere bianca |
| Principi attivi | Invertasi |
| Specificazione | 200000 unità/g |
| Durata di conservazione | 2 anni di conservazione corretta |
| Grado | Alimentare e industriale |
| Quantità minima | 1 kg / sacchetto |
| Pacchetto | Bottiglia, Borsa, Sacchetto di Alluminio |
| Magazzinaggio | Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce intensa e dal calore. |
Invertasi
Sucrase is also called “invertase”. One of the glycosidases, invertase (β-D-fructofuranoside fructohydrolase) (EC.3.2.1.26) specifically catalyzes the hydrolysis of β-D-fructofuranoside bonds in non-reducing sugars. It can not only catalyze the hydrolysis of sucrose to produce glucose and fructose, but also catalyze the hydrolysis of raffinose to produce dendriose and fructose.
Function & Application
Il saccarosio viene catalizzato dalla sucrasi e idrolizzato in due zuccheri riducenti, il D-glucosio e il D-fruttosio. La sucrasi svolge un ruolo importante nel trasporto e nell'immagazzinamento delle piante e nel metabolismo dei carboidrati. Svolge anche un ruolo importante nella regolazione osmotica, nella resistenza alla crescita e alla riproduzione e nella trasduzione del segnale.
