| Názov produktu | Invertáza |
| CAS č. | 9001-57-4 |
| Testovacia metóda | HPLC |
| Vzhľad | Biely prášok |
| Aktívne zložky | Invertáza |
| Špecifikácia | 200 000 u/g |
| Čas použiteľnosti | 2 roky správneho skladovania |
| stupňa | Potraviny a priemysel |
| MOQ | 1 kg / vrece |
| Balíček | Fľaša, taška, taška z hliníkovej fólie |
| Skladovanie | Skladujte na chladnom a suchom mieste, chráňte pred silným svetlom a teplom. |
Invertáza
Sukráza sa nazýva aj "invertáza". Jedna z glykozidáz, invertáza (β-D-fruktofuranozidová fruktohydroláza) (EC.3.2.1.26), špecificky katalyzuje hydrolýzu β-D-fruktofuranozidových väzieb v neredukujúcich cukroch. Môže katalyzovať nielen hydrolýzu sacharózy za vzniku glukózy a fruktózy, ale aj hydrolýzu rafinózy za vzniku dendriózy a fruktózy.
Funkcia a aplikácia
Sacharóza je katalyzovaná sacharázou a hydrolyzovaná na dva redukujúce cukry, D-glukózu a D-fruktózu. Sacharáza zohráva významnú úlohu v transporte a skladovaní rastlín a v metabolizme sacharidov. Zohráva tiež dôležitú úlohu v osmotickej regulácii, odolnosti voči rastu a rozmnožovaniu a pri prenose signálov.
