| Ürün Adı | İnvertaz |
| CAS Numarası. | 9001-57-4 |
| Test Yöntemi | Yüksek basınçlı sıvı kromatografisi |
| Dış görünüş | Beyaz toz |
| Etkin Maddeler | İnvertaz |
| Şartname | 200000u/g |
| Raf ömrü | 2 Yıl Uygun Depolama |
| Seviye | Gıda ve Endüstriyel |
| Minimum Sipariş Miktarı | 1 kg / torba |
| Paket | Şişe, Çanta, Alüminyum Folyo Çanta |
| Depolamak | Serin ve kuru yerde saklayınız, güçlü ışık ve ısıdan uzak tutunuz. |
İnvertaz
Sükraz ayrıca "invertaz" olarak da adlandırılır. Glikozidazlardan biri olan invertaz (β-D-fruktofuranozid fruktohidrolaz) (EC.3.2.1.26) özellikle indirgen olmayan şekerlerde β-D-fruktofuranozid bağlarının hidrolizini katalize eder. Glikoz ve fruktoz üretmek için sadece sükrozun hidrolizini katalize etmekle kalmaz, aynı zamanda dendrioz ve fruktoz üretmek için rafinozun hidrolizini de katalize edebilir.
Fonksiyon ve Uygulama
Sükroz, sükraz tarafından katalize edilir ve iki indirgen şeker olan D-glikoz ve D-fruktoza hidrolize edilir. Sükraz, bitki taşınması ve depolanmasında ve karbonhidrat metabolizmasında önemli bir rol oynar. Ayrıca ozmotik düzenleme, büyüme ve üremeye karşı direnç ve sinyal iletiminde de önemli bir rol oynar.
