CAS 9001-57-4 Gıda Katkı Maddeleri 1Kg Enzim İnvertaz Toz Toplu İnvertaz Enzimi
| Ana Malzeme | İnvertaz Enzimi |
| İşlev | Enzim. Esas olarak sükrozu invert şekere ayrıştırır, böylece sükrozdan daha yüksek çözünürlüğe sahip ve kristalleşmesi kolay olmayan yüksek konsantrasyonlu bir şeker sıvısı elde edilir. Dondurma, sıvı çikolata, şekerlenmiş meyve, çeşitli şekerlemeler, reçeller vb. ürünlerde kullanılır. Ayrıca yapay bal üretmek ve gıdalardan sakarozu uzaklaştırmak için de kullanılır. |
| CAS Numarası | 9001-57-4 |
| Moleküler Formül | C5H10Br2O2 |
| Formül Ağırlığı | 261.940 |
| Yoğunluk | 2.0±0.1 g/cm3 |
| Kaynama noktası | 760 mmHg'de 370,9±42,0 °C |
| Erime Noktası | Yok |
| Alevlenme noktası | 178,1±27,9 °C |
| Renk | Beyaz toz |
| Şartname | 200000U/G |
| Uygulama Alanları | Gıda Üretimi, Yem Üretimi, Ticari Uygulamalar |
Efektleri Kullanma
İnvertaz, Saccharase, fruktofuranosid fruktohidrolaz (EC.3.2.1.26) olarak adlandırılır. Bu ürün, su altında fermente edilen Saccharomyces cerevisiae suşu tarafından üretilmiştir. Saccharase, katkı maddeleri, bileşenler ve katalizör olarak kullanılabilir. yiyecek, içecek, Alkol fermantasyonu ve endüstriyel hazırlık vb.
İnvertaz β-D-fruktofuranosidlerdeki terminal indirgeyici olmayan β-D-fruktofuranosid kalıntılarının hidrolizini gerçekleştiren mayadan türetilen bir enzimdir. İnvertaz, sakarozu glikoz ve fruktoza (invert şurup) ayırır ve özellikle sıvılaştırılmış kiraz merkezleri, kremalar, nane, trüf, hatmi, invert şurup ve diğer fondanlar olmak üzere sakaroza yönelik her türlü inversiyon için uygulanabilir. İnvertaz, raf ömrü şekerlemeler.
