CAS 9001-57-4 Aditivos alimentares 1 kg Enzima Invertase em pó Enzima Invertase a granel
| Ingrediente principal | Enzima Invertase |
| Função | Enzima. Ela decompõe principalmente a sacarose em açúcar invertido, de modo a obter um líquido de açúcar de alta concentração com maior solubilidade do que a sacarose e não é fácil de cristalizar. É usada em sorvetes, chocolate líquido, frutas cristalizadas, vários doces, geleias, etc. Também é usada para produzir mel artificial e remover sacarose dos alimentos. |
| N.º CAS | 9001-57-4 |
| Fórmula Molecular | C5H10Br2O2 |
| Peso da fórmula | 261.940 |
| Densidade | 2,0±0,1 g/cm3 |
| Ponto de ebulição | 370,9±42,0 °C a 760 mmHg |
| Ponto de fusão | N / D |
| Ponto de inflamação | Temperatura de 178,1±27,9 °C |
| Cor | Pó Branco |
| Especificação | 200000U/G |
| Campos de Aplicação | Fabricação de alimentos, produção de ração animal, aplicações comerciais |
Usando efeitos
Invertase, nomeado como sacarase, frutofuranosídeo frutohidrolase (EC.3.2.1.26). Este produto foi produzido pela cepa Saccharomyces cerevisiae, que fermentou no meio submerso. A sacarase pode ser usada como aditivos, ingredientes e catalisadores nos campos de comida, bebida, fermentação alcoólica e preparação industrial, etc.
Invertase é uma enzima derivada de levedura, que realiza a hidrólise de resíduos terminais não redutores de β-D-frutofuranosídeos em β-D-frutofuranosídeos. A invertase divide a sacarose em glicose e frutose (xarope invertido) e pode ser aplicada para qualquer inversão de sacarose, especialmente centros de cereja liquefeitos, cremes, balas, trufas, marshmallow, xarope invertido e outros fondants. A invertase é usada para melhorar o prazo de validade de confeitos.
