| 製品名 | インベルターゼ |
| CAS番号 | 9001-57-4 |
| 試験方法 | HPLC |
| 外観 | 白色粉末 |
| 有効成分 | インベルターゼ |
| 仕様 | 200000u/g |
| 保存期間 | 適切な保管で2年間 |
| 学年 | 食品・工業用 |
| 最小注文数量 | 1kg/袋 |
| パッケージ | ボトル、バッグ、アルミホイルバッグ |
| 保管 | 強い光や熱を避け、涼しく乾燥した場所に保管してください。 |
インベルターゼ
スクラーゼは「インベルターゼ」とも呼ばれます。グリコシダーゼの一種であるインベルターゼ（β-D-フルクトフラノシド フルクトヒドロラーゼ）（EC.3.2.1.26）は、非還元糖中のβ-D-フルクトフラノシド結合を特異的に加水分解します。ショ糖を加水分解してグルコースとフルクトースを生成するだけでなく、ラフィノースを加水分解してデンドリオースとフルクトースを生成することもできます。
機能と用途
スクロースはスクラーゼによって触媒され、2 つの還元糖、D-グルコースと D-フルクトースに加水分解されます。スクラーゼは、植物の輸送と貯蔵、および炭水化物の代謝において重要な役割を果たします。また、浸透圧調節、成長と生殖に対する抵抗、およびシグナル伝達においても重要な役割を果たします。
