| Nume produs | Invertază |
| CAS Nr. | 9001-57-4 |
| Metoda de testare | HPLC |
| Aspect | Pulbere albă |
| Ingrediente active | Invertază |
| Caietul de sarcini | 200000u/g |
| Perioada de valabilitate | 2 ani de depozitare adecvată |
| Nota | Alimentar și industrial |
| Comandă minimă | 1 kg / sac |
| Pachet | Sticlă, geantă, pungă din folie de aluminiu |
| Depozitare | A se pastra la loc racoros si uscat, ferit de lumina puternica si caldura. |
Invertază
Sucraza mai este numită și „invertază”. Una dintre glicozidaze, invertaza (β-D-fructofuranozid fructohidrolaza) (EC.3.2.1.26) catalizează în mod specific hidroliza legăturilor β-D-fructofuranozide în zaharuri nereducătoare. Nu numai că poate cataliza hidroliza zaharozei pentru a produce glucoză și fructoză, dar poate cataliza și hidroliza rafinozei pentru a produce dendrioză și fructoză.
Funcție și aplicație
Zaharoza este catalizată de zaharază și hidrolizată în două zaharuri reducătoare, D-glucoză și D-fructoză. Sucraza joacă un rol major în transportul și depozitarea plantelor și în metabolismul carbohidraților. De asemenea, joacă un rol important în reglarea osmotică, rezistența la creștere și reproducere și transducția semnalului.
