| 产品名称 | 转化酶 |
| CAS 编号 | 9001-57-4 |
| 测试方法 | 高效液相色谱 |
| 外貌 | 白色粉末 |
| 有效成分 | 转化酶 |
| 规格 | 20万单位/克 |
| 保质期 | 2 年适当储存 |
| 等级 | 食品与工业 |
| 最小起订量 | 1公斤/袋 |
| 包裹 | 瓶装、袋装、铝箔袋 |
| 贮存 | 储存于阴凉干燥处，远离强光和高温 |
转化酶
Sucrase is also called “invertase”. One of the glycosidases, invertase (β-D-fructofuranoside fructohydrolase) (EC.3.2.1.26) specifically catalyzes the hydrolysis of β-D-fructofuranoside bonds in non-reducing sugars. It can not only catalyze the hydrolysis of sucrose to produce glucose and fructose, but also catalyze the hydrolysis of raffinose to produce dendriose and fructose.
功能与应用
蔗糖在蔗糖酶的催化下水解为两种还原糖--D-葡萄糖和 D-果糖。蔗糖酶在植物运输和储存以及碳水化合物代谢中发挥着重要作用。它在渗透调节、抗生长和繁殖以及信号转导方面也发挥着重要作用。
