Élelmiszer-minőségű proteáz - Nagy aktivitású és nagy stabilitású szilárd enzimkészítmény enzimatikus szőrtelenítéshez

Élelmiszer-minőségű proteáz egy nagy hatékonyságú enzimatikus szőrtelenítő készítmény, amelyet élelmiszeripari alkalmazásokhoz fejlesztettek ki. Kifejezetten szőrtelenítési folyamatokhoz tervezték, és enyhe reakciókörülmények között gyors, ellenőrzött és környezetbarát szőrtelenítést biztosít.

Ez a termék a következő kategóriába tartozik élelmiszer-minőségű szilárd enzimadalékok. Úgy jelenik meg, mint egy tejfehértől a világossárgáig terjedő színű por és proteázzal és étkezési sóval van formulázva a stabil teljesítmény, a könnyű kezelhetőség és a következetes ipari alkalmazás biztosítása érdekében.

Az enzimkészítményt elsősorban a következőkben használják élelmiszer-feldolgozás (légtelenítő alkalmazások). A hagyományos szulfidalapú kémiai szőrtelenítési módszerekkel összehasonlítva az enzimatikus kezelés jelentősen csökkenti a környezetszennyezést, minimalizálja a szennyvízterhelést, és segít fenntartani a jobb szubsztrátminőséget.

Termékelőnyök

A szulfid-mentesítés korlátai:
A hagyományos feldolgozás során általában nátrium-szulfidot használnak a keratinban lévő diszulfidkötések felbontására a szőrtelenítés érdekében. Ez a folyamat azonban nagy mennyiségű szennyvízszennyezést eredményez, és negatívan befolyásolhatja a termék minőségét.

Az enzimatikus szőrtelenítés előnyei:
Ez a proteázkészítmény szelektíven megnyitja a keratinban lévő diszulfidkötéseket, és kíméletesen hidrolizálja a rugalmas roststruktúrákat. Az eljárás enyhébb, csökkenti a környezetterhelést és megőrzi a szubsztrát integritását. Az adagolás növelése és a feldolgozási idő meghosszabbítása fokozza a szőrtelenítési teljesítményt, míg a túlzott adagolás vagy a megemelt hőmérséklet felületi károsodást okozhat.

Termékinformáció

Összetétel: Proteáz, étkezési só

Megjelenés: Tejfehértől a világossárgáig változó színű szilárd por

Csomagolás: Szállítva 1 kg/zsák, lezárt, élelmiszeripari minőségű alumíniumfólia tasakban. Felhívjuk figyelmét, hogy a termék képe illusztrációs célokat szolgál. A tényleges csomagolás eltérhet.

Szavatossági idő: 12 hónap az ajánlott tárolási feltételek mellett

Munkakörülmények

Hatékony hőmérséklet-tartomány: 20°C - 60°C
Optimális hőmérséklet-tartomány: 30°C - 40°C
Hatékony pH-tartomány: 6.0 - 12.0
Optimális pH-tartomány: 6.0 - 8.0

Termékleírások

Finomság (40-mesh szitán való áteresztőképesség): ≥ 80%
Nedvesség: ≤ 8,01 TP14T
Ólom (Pb): ≤ 5,0 mg/kg
Összes arzén (As): ≤ 3,0 mg/kg
Teljes lemezszám: ≤ 50 000 CFU/g
Coliform baktériumok: ≤ 30 CFU/g
Termotoleráns kólibaktériumok: < 10 CFU/g vagy ≤ 3,0 MPN/g
Salmonella (25 g): Nem észlelt

Alkalmazási mód

Áztassa a nyersanyagokat, amíg teljesen rehidratálódnak és megmosódnak. Tegyük egy forgó dobba, és adjunk hozzá vizet a nyersanyag és a víz 1:1 arányában.
Adjunk hozzá 0,5% enzimkészítményt (a nyersanyag súlya alapján), és keverjük egyenletesen össze. Állítsa be a pH-értéket körülbelül 7,0-ra, és tartsa a hőmérsékletet 35 °C körül.
Indítsa el a forgást, és kb. 4 órán keresztül figyelje a szőrtelenítési folyamatot, amíg a szőrtelenítés befejeződik.

A nyersanyagok sokfélesége, a forrásvariációk és a helyi termelési környezet befolyásolhatja a szőrtelenítési eredményeket. A nagyüzemi termelés megkezdése előtt erősen ajánlott kisléptékű kísérleteket végezni. Ez segít elkerülni a nyersanyagok vagy a feldolgozási feltételek különbségei által okozott esetleges veszteségeket. Különösen a gyengébb minőségű bőr esetében még fontosabb a feldolgozási lépések és a kezelési idő pontos ellenőrzése.

A hatásmechanizmus

Ez a proteáz-készítmény a haj rögzítéséért felelős szerkezeti fehérjék kíméletes lebontásával és a diszulfidkötések szelektív felbontásával hat a keratinszerkezetekre. Az enzimatikus reakció meggyengíti a haj gyökérszerkezetét, lehetővé téve a hatékony eltávolítást agresszív kémiai támadás nélkül. Az eljárás 6,0-12,0 közötti széles pH-tartományban és 20°C-60°C közötti hőmérséklet-tartományban működik hatékonyan, az optimális teljesítmény 30°C-40°C és pH 6,0-8,0 között figyelhető meg.