Ekstrak Serbuk Enzim Bromelain Gred Makanan Protease Nanas
Produk ini merupakan penyediaan protease tumbuhan yang diekstrak dan ditulenkan daripada kulit, isi, atau/dan batang nanas. Ia memangkinkan hidrolisis protein kepada peptida molekul rendah dan asid amino, yang boleh digunakan dalam industri makanan, pengeluaran makanan ternakan, dan industri kosmetik.
pengenalan
Bromelain ialah thiol proteinase, iaitu, ia mengandungi dalam pusat aktif kumpulan sistein yang sangat reaktif yang penting untuk fungsinya. Enzim ini menghidrolisis protein molekul tinggi kepada peptida kecil dan asid amino yang mudah diserap.
Standard Produk
| Tidak. | barang | Indeks | |
| 1 | Saiz zarah (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Kehilangan pada pengeringan (%) | ≤8.0 | |
| 3 | Plumbum/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Jumlah kiraan berdaya maju/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | Bakteria Coliform/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) | ≤3.0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | Tidak Dikesan |
Permohonan
Industri Makanan
- Membakar: Ia boleh ditambah ke dalam doh untuk mengubah suai rangkaian gluten dan melembutkan doh, dan dengan itu meningkatkan sifat deria biskut dan roti.
- Keju: sebagai koagulan semasa pemprosesan keju.
- daging: pelembut untuk daging.
- Meningkatkan nilai PDI dan NSI kek kacang soya dan makanan kacang soya.
Aplikasi Perindustrian
Bromelain digunakan secara meluas dalam pemprosesan makanan untuk pelembutan daging, hidrolisis protein dan penjernihan bir/wain. Ia juga digunakan dalam pemprosesan tekstil, pelembutan kulit dan formulasi pengelupasan kosmetik. Terdapat sebagai bahan enzim pukal untuk pembuatan komersial.
Industri Kecantikan dan Kosmetik
- Penjagaan Kulit: digunakan dalam formulasi kosmetik pengelupasan dan pelicin kulit.
Industri Makanan
- Digunakan sebagai bahan tambahan makanan untuk meningkatkan kecernaan makanan dalam pemakanan haiwan komersial.
Kadar Permohonan
Kadar aplikasi yang disyorkan ialah 0.01-0.5kg/t DS. Kadar aplikasi perlu dioptimumkan berdasarkan setiap aplikasi, spesifikasi bahan mentah, jangkaan produk dan parameter pemprosesan. Adalah lebih baik untuk memulakan ujian dengan isipadu yang sesuai.
Pakej
Penyimpanan: Simpan tertutup di tempat yang kering dan sejuk dan elakkan cahaya matahari langsung.
Jangka hayat: 12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
Keselamatan
Persediaan enzim adalah protein yang boleh menyebabkan pemekaan dan menyebabkan gejala alahan pada individu yang mudah terdedah. Sentuhan berpanjangan boleh menyebabkan kerengsaan ringan pada kulit, mata atau mukosa hidung. Sebarang sentuhan langsung dengan kulit harus dielakkan. Jika berlaku kerengsaan atau tindak balas alahan pada kulit atau mata, sila berjumpa doktor.
