Aditif Serbuk Gred Makanan Laktase Beta-Galactosidase untuk aplikasi hidrolisis laktosa
Produk ini dihasilkan melalui penapaian terendam Bacillus licheniformis diikuti dengan penulenan, formulasi dan pengeringan. Laktase digunakan terutamanya dalam industri tenusu untuk melegakan orang yang mengalami hidrolisis laktosa sambil masih menikmati produk tenusu, tetapi juga digunakan secara meluas dalam pemprosesan makanan, perlindungan alam sekitar dan bidang lain.
pengenalan
Laktase, juga dinamakan β-galactosidase, memangkinkan hidrolisis laktosa menjadi glukosa dan galaktosa. Enzim ini juga menunjukkan aktiviti transferase di bawah keadaan yang betul, memindahkan galaktosa kepada laktosa untuk menghasilkan galaktooligosakarida, faktor penggalak pertumbuhan untuk bakteria berfaedah pada manusia. Ia boleh digunakan sebagai alat bantu pemprosesan untuk pengeluaran produk tenusu atau alat bantu pencernaan untuk mengurangkan masalah pemprosesan tenusu.
Standard Produk
Produk mematuhi GB1886.174.
| Tidak. | ITEM | INDEKS | |
| 1 | Saiz zarah (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Kehilangan pada pengeringan/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | Plumbum/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Jumlah kiraan berdaya maju/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | Bakteria Coliform/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) | ≤3.0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | Tidak Dikesan |
Fungsi
- Pemprosesan susu rendah laktosa dan susu tepung: Mengeluarkan laktosa sambil meningkatkan rasa produk, rasa dan nilai pemakanan.
- Pemprosesan produk tenusu lain:
- Untuk yogurt: mengurangkan masa pembekuan, menjimatkan penggunaan gula, dan meningkatkan rasa dan rasa.
- Untuk ais krim: bertambah baik dan membantu dengan konsistensi dan tekstur.
- Untuk roti: menambah baik warna kerak, menggalakkan penapaian yis, dan menjadikan roti lebih manis atau menjimatkan penggunaan gula.
Kadar Permohonan
- Susu segar: 0.02-0.1% (mengikut jumlah)
- Susu tepung: 0.2-0.4% (berdasarkan berat kering)
Kadar aplikasi perlu dioptimumkan berdasarkan setiap aplikasi, spesifikasi bahan mentah, jangkaan produk dan parameter pemprosesan. Adalah lebih baik untuk memulakan ujian dengan isipadu yang sesuai.
Pakej
Pakej: 1 kg / beg
Penyimpanan
Penyimpanan: Pastikan tertutup di tempat yang kering dan sejuk dan elakkan cahaya matahari langsung.
Jangka hayat
Jangka hayat: 12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
Keselamatan
Persediaan enzim ialah protein yang boleh menyebabkan pemekaan dan menyebabkan jenis gejala alahan pada individu yang mudah terdedah.
Sentuhan berpanjangan boleh menyebabkan kerengsaan ringan pada kulit, mata atau mukosa hidung. Sebarang sentuhan langsung dengan kulit harus dielakkan. Jika berlaku kerengsaan atau tindak balas alahan pada kulit atau mata, sila berjumpa doktor.
