Food Grade Protease - Hoge activiteit & hoge stabiliteit vast enzympreparaat voor enzymatische ontharing
Protease van voedselkwaliteit is een zeer efficiënt enzymatisch ontharingspreparaat, ontwikkeld voor voedselverwerkingstoepassingen. Het is speciaal ontworpen voor ontharingsprocessen en zorgt voor een snelle, gecontroleerde en milieuvriendelijke ontharing onder milde reactieomstandigheden.
Dit product behoort tot de categorie vaste enzymadditieven van levensmiddelenkwaliteit. Het verschijnt als een melkwit tot lichtgeel poeder en is geformuleerd met protease en eetbaar zout om stabiele prestaties, eenvoudige hantering en consistente industriële toepassing te garanderen.
Het enzympreparaat wordt voornamelijk gebruikt in voedselverwerking (ontharingstoepassingen). Vergeleken met traditionele chemische ontharingsmethoden op basis van sulfide, vermindert enzymatische behandeling de milieuvervuiling aanzienlijk, wordt het afvalwater minder belast en blijft de kwaliteit van het substraat beter.
Productvoordelen
Beperkingen van sulfideontzwaveling:
Bij conventionele verwerking wordt natriumsulfide vaak gebruikt om disulfidebindingen in keratine te verbreken om ontharing te bereiken. Dit proces genereert echter grote hoeveelheden afvalwatervervuiling en kan de productkwaliteit negatief beïnvloeden.
Voordelen van enzymatisch ontharen:
Dit proteasepreparaat opent selectief disulfidebindingen in keratine en hydrolyseert voorzichtig elastische vezelstructuren. Het proces is milder, vermindert de impact op het milieu en behoudt de integriteit van het substraat. Een hogere dosering en een langere verwerkingstijd verbeteren de ontharingsprestaties, terwijl een te hoge dosering of verhoogde temperatuur oppervlakteschade kan veroorzaken.
Productinformatie
Samenstelling: Protease, eetbaar zout
Verschijning: Melkachtig wit tot lichtgeel vast poeder
Verpakking: Geleverd in 1 kg/zak, verzegelde aluminiumfoliezak van voedingskwaliteit. Let op: de productafbeelding dient ter illustratie. De daadwerkelijke verpakking kan afwijken.
Houdbaarheid: 12 maanden onder aanbevolen opslagomstandigheden
Arbeidsomstandigheden
- Effectief temperatuurbereik: 20°C - 60°C
- Optimaal temperatuurbereik: 30°C - 40°C
- Effectief pH-bereik: 6.0 - 12.0
- Optimaal pH-bereik: 6.0 - 8.0
Productspecificaties
- Fijnheid (doorlaatbaarheid door een zeef met maaswijdte 40): ≥ 80%
- Vocht: ≤ 8,01 TP14T
- Lood (Pb): ≤ 5,0 mg/kg
- Totaal arseen (als As): ≤ 3,0 mg/kg
- Totaal aantal kiemen: ≤ 50.000 CFU/g
- Coliformen: ≤ 30 CFU/g
- Thermotolerante coliformen: < 10 CFU/g of ≤ 3,0 MPN/g
- Salmonella (25 g): Niet gedetecteerd
Toepassingsmethode
- Week de grondstoffen totdat ze volledig gerehydrateerd en gewassen zijn. Plaats in een draaiende trommel en voeg water toe in een verhouding van grondstof tot water van 1:1.
- Voeg 0,5% enzympreparaat toe (gebaseerd op het gewicht van de grondstof) en meng gelijkmatig. Stel de pH in op ongeveer 7,0 en houd de temperatuur rond 35°C.
- Start de rotatie en observeer het ontharingsproces gedurende ongeveer 4 uur, totdat het haar volledig verwijderd is.
De diversiteit van de grondstoffen, variaties in de bron en lokale productieomgevingen kunnen de ontharingsresultaten beïnvloeden. Het wordt sterk aangeraden om kleinschalige proeven uit te voeren voordat u overgaat tot productie op grote schaal. Dit helpt mogelijke verliezen door verschillen in grondstoffen of verwerkingsomstandigheden te voorkomen. Vooral voor leer van lagere kwaliteit is het nog belangrijker om de verwerkingsstappen en de behandelingstijd nauwkeurig te controleren.
Werkingsmechanisme
Dit proteasepreparaat werkt in op keratinestructuren door selectief disulfidebindingen te verbreken en voorzichtig structurele proteïnen af te breken die verantwoordelijk zijn voor de haaraanhechting. De enzymatische reactie verzwakt de haarwortelstructuur, waardoor een efficiënte verwijdering zonder agressieve chemische aanval mogelijk is. Het proces werkt effectief binnen een breed pH-bereik van 6,0-12,0 en een temperatuurbereik van 20°C-60°C, met optimale prestaties bij 30°C-40°C en pH 6,0-8,0.
Toepassingsveld
Op grote schaal gebruikt in de voedselverwerkende industrie waar enzymatische ontharingsbehandeling en andere verwante verwerkingsgebieden nodig zijn.
