Ферменты для дистилляции | Амилаза и глюкоамилаза для спиртных напитков

Жидкие и порошковые ферментные препараты для дистилляции и производства спиртных напитков, поставляемые в форматах пищевого и технического класса для промышленного использования. Ассортимент охватывает разжижение сусла, осахаривание крахмала, разложение белка и поддержку ферментации на зерновых, мелассовых, фруктовых и специальных субстратах. Они разработаны для обеспечения стабильной эффективности преобразования, более высокого выхода спирта и стабильной ферментации в непрерывном и периодическом режиме.

▸ Читайте технические подробности

Приложения
При дистилляции на основе зерновых термостабильная альфа-амилаза (CAS 9000-90-2) применяется во время высокотемпературного разжижения при 85-105°C для снижения вязкости сусла и гидролиза желатинизированного крахмала, обеспечивая эффективную перекачку и теплообмен. Низкотемпературная альфа-амилаза поддерживает процессы предварительного осахаривания или одновременного осахаривания и ферментации (SSF). Глюкоамилаза (CAS 9032-08-0), включая смешанные системы глюкоамилаза-пуллуланаза, дозируется во время осахаривания и ферментации для преобразования декстринов в ферментируемую глюкозу, повышая аттенюацию и выход спирта. Нейтральная протеаза (CAS 9068-59-1) повышает уровень свободного аминоазота (FAN) в зерновом и мелассовом сусле, поддерживая рост дрожжей и сокращая время ферментации. Пектиназа (CAS 9032-75-1) используется во фруктовых суслах и спиртных напитках на основе вина для расщепления пектинов, улучшая выход сока, осветление и эффективность последующей дистилляции.

Ассортимент продукции
Ассортимент включает жидкую и порошковую альфа-амилазу, глюкоамилазу (стандартную и высокоактивную жидкую до 150 000 Ед/г), нейтральную протеазу, пектиназу и специфические для мелассы усилители ферментации. Продукты доступны в вариантах пищевого и технического класса с диапазоном активности, подходящим для пилотных испытаний и полного промышленного масштабирования. Документация, последовательность партий и форматы оптовых поставок соответствуют требованиям коммерческих заводов по производству этанола и ремесленных или региональных винокурен.