Пищевой ферментный порошок фитазы 100 000 ед/г CAS 37288-11-2

Фермент фитазы пищевого класса для пищевой добавки

Введение

Этот продукт производится путем глубинной ферментации Aspergillus niger с последующей формулой очистки и сушкой. Он может расщеплять неперевариваемую фитиновую кислоту (фитат), содержащуюся в зернах и масличных семенах, и таким образом высвобождать усваиваемый фосфор, кальций и другие питательные вещества. Фитаза, как новое вспомогательное средство для обработки пищевых продуктов, может улучшить усвоение минералов организмом человека и сгладить процесс обработки пищевых продуктов. Фермент широко используется в кормах, медицине, экологической инженерии и других областях.

Определение единицы

1 единица фитазы равна количеству фермента, которое высвобождает 1 мкмоль неорганического фосфора за 1 мин из 5,0 ммоль/л натриевой фитазы при температуре 37℃ и pH 5,0.

Механизм

Фитаза гидролизует фосфатные группы в фитиновой кислоте в инозитол и фосфорную кислоту. Во время обработки зерна или масличных семян фитаза способствует высвобождению неорганического фосфора, что снимает ингибирование фитиновой кислоты на протеазе, избегая образования хелатов с фитиновой кислотой, таких как крахмал-белок-фитиновая кислота, ионы металлов-фитиновая кислота, тем самым улучшая использование сырья и пищевую ценность продукта.

Рекомендация по применению

Рекомендуемая дозировка составляет 0,01-0,1 кг/т DS. Дозировка должна быть оптимизирована на основе каждого применения, спецификаций сырья, ожиданий продукта и параметров обработки. Лучше начать испытание с наименьшего количества.

Преимущества

• Переработка зерновых и соевых продуктов
• Удаление антипитательных факторов
• Лучшее усвоение ионов металлов
• Повышение пищевой ценности продукта
• Лучшая стабильность соевого молока при замораживании

• Переработка муки
• Снижение содержания фитиновой кислоты в продуктах
• Устранение хелата фитиновой кислоты и повышение биологической ценности продукта
• Более высокое содержание неорганической соли в муке, что полезно для усвоения организмом человека

• Выпечка
• Сокращение времени расстойки хлеба
• Улучшение текстуры хлеба

• Кормовая промышленность
• Устранение антипитательных факторов
• Способствует перевариванию и усвоению питательных веществ, повышению потребления кормов животными и биологической ценности кормов.
• Лучшее использование фосфора в кормах
• Снижение выделения фосфора и нагрузки на окружающую среду

Упаковка

Спецификация упаковки: 1 кг/мешок.

Хранилище

Срок годности — 12 месяцев при температуре 20℃.

Следует избегать сырости и инсоляции. Хранить в прохладном, сухом и проветриваемом месте.