Hydroláza z húb Shiitake
Hydroláza húb Shiitake je špeciálny zložený enzýmový prípravok na hydrolýzu jedlých húb, ako sú huby shiitake, na extrakciu aromatických látok. Skladá sa hlavne z celulázy, hemicelulázy, proteázy atď. Používa sa v odvetviach získavania prísad z jedlých húb, ako je huba shiitake, ako korenie a funkčné potraviny.
Hydroláza húb Shiitake rozkladá bunky húb na produkty obsahujúce polysacharidy, peptidy, aminokyseliny, nukleotidy a ďalšie živiny a chuťové látky hydrolýzou buniek a ničením bunkových stien, čím uľahčuje extrakciu polysacharidov húb a shiitake.
Je rozpustný vo vode a vodný roztok je sivožltá nepriehľadná kvapalina.
Špecifikácie produktu:
Názov produktu: Hydroláza z húb Shiitake
Hlavné komponenty: Celuláza, proteáza atď.
Špecifikácia produktu: Vlastnosti komplexného enzýmového produktu hnedožltý prášok neskladovaný: suchý pri izbovej teplote a chránený pred svetlom
Čas použiteľnosti: 12 mesiacov
Aplikácie:
- Spracovanie korenia: Enzým hydrolýzy húb shiitake hydrolyzuje huby shiitake a po rozklade vodou vytvára proteín húb shiitake. Hydrolýza je dokončená a efektívna miera využitia rastlinných bielkovín je vyššia ako 90%.
- Funkčné potraviny: Účinok hydrolýzy huby shiitake je dobrý. Výťažok je o 15 ~ 20% vyšší ako pri vysokoteplotnej extrakcii. Rýchlosť lomu za sucha je 4,0%~5,0%. Extrakt obsahuje 20~25g polysacharidu na 100g extraktov. Extrahovaný polysacharid z húb shiitake možno použiť v tuhých nápojoch a funkčných potravinách.
