Encim fitaza za hrano za dodatek k hrani
Uvod
Ta izdelek je proizveden s potopljeno fermentacijo Aspergillus niger, ki ji sledi prečiščevanje in sušenje. Lahko razgradi neprebavljivo fitinsko kislino (fitat), ki jo najdemo v žitih in oljnih semenih, ter tako sprosti fosfor, kalcij in druga hranila, ki jih je mogoče absorbirati. Fitaza kot nova pomoč pri predelavi hrane lahko izboljša absorpcijo mineralov v človeškem telesu in olajša predelavo hrane. Encim se pogosto uporablja v krmi, medicini, okoljskem inženirstvu in na drugih področjih.
Opredelitev enote
1 enota fitaze je enaka količini encima, ki sprosti 1 μmol anorganskega fosforja v 1 minuti iz 5,0 mmol/L natrijeve fitaze pri 37 ℃ in pH 5,0.
Mehanizem
Fitaza hidrolizira fosfatne skupine v fitinski kislini v inozitol in fosforno kislino. Pri predelavi z žitnimi ali oljnimi semeni fitaza pomaga pri sproščanju anorganskega fosforja, kar ublaži inhibicijo fitinske kisline na proteazo, pri čemer se izogne nastanku kelatov s fitinsko kislino, kot so škrob-protein-fitinska kislina, kovinski ioni-fitinska kislina. , s čimer se izboljša izkoristek surovin in hranilna vrednost izdelka.
Priporočilo za uporabo
Priporočeni odmerek je 0,01-0,1 kg/t DS. Odmerjanje je treba optimizirati glede na vsako aplikacijo, specifikacije surovine, pričakovanja glede izdelka in parametre obdelave. Bolje je začeti test z najmanjšo količino.
Prednosti
- Predelava žit in sojinih izdelkov
- Odstranjevanje antihranilnih dejavnikov
- Boljša absorpcija kovinskih ionov
- Izboljšana hranilna vrednost izdelka
- Boljša stabilnost sojinega mleka med zamrzovanjem
- Predelava moke
- Zmanjšana vsebnost fitinske kisline v izdelkih
- Odprava kelata fitinske kisline in izboljšanje biološke vrednosti izdelka
- Večja vsebnost anorganske soli v moki, ki je dobra za človekovo absorpcijo
- peka
- Skrajšan čas vzhajanja kruha
- Izboljšanje teksture kruha
- Industrija krme
- Odprava antinutritivnih dejavnikov
- Spodbujanje prebave in absorpcije hranil, povečan vnos živalske krme in biološka vrednost krme
- Boljši izkoristek fosforja v krmi
- Zmanjšano izločanje fosforja in obremenitev okolja
Paket
Specifikacija pakiranja: 1 kg / vrečko.
Shranjevanje
Rok uporabnosti je 12 mesecev pod 20 ℃.
Izogibati se je treba vlagi in insolaciji. Hranimo ga na hladnem, suhem in zračnem mestu.
