Livsmedelsklassade pulvertillsatser Laktas Beta-galaktosidas för laktoshydrolysapplikationer
Denna produkt framställs genom submers jäsning av Bacillus licheniformis följt av rening, formulering och torkning. Laktas används huvudsakligen inom mejeriindustrin för att lindra personer som lider av laktoshydrolys samtidigt som de fortfarande kan njuta av mejeriprodukter, men används även i stor utsträckning inom livsmedelsbearbetning, miljöskydd och andra områden.
Introduktion
Laktas, även namngiven p-galaktosidas, katalyserar hydrolysen av laktos till glukos och galaktos. Enzymet uppvisar även transferasaktivitet under rätt förhållanden, och överför galaktos till laktos för att generera galaktooligosackarid, en tillväxtfrämjande faktor för nyttiga bakterier hos människor. Det kan användas som ett processhjälpmedel för produktion av mejeriprodukter eller matsmältningshjälpmedel för att lindra problem vid mejeribearbetning.
Produktstandard
Produkten överensstämmer med GB1886.174.
| Inga. | FÖREMÅL | INDEX | |
| 1 | Partikelstorlek (%<40 maskor) | ≥80 | |
| 2 | Förlust vid torkning/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Totalt livskraftigt antal/(CFU/g) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliforma bakterier/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) | ≤3,0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | Inte upptäckt |
Fungera
- Bearbetning av låglaktosmjölk och mjölkpulver: Tar bort laktos samtidigt som produktens smak, smak och näringsvärde förbättras.
- Bearbetning av andra mejeriprodukter:
- För yoghurt: minskar koaguleringstiden, sparar användningen av socker och förbättrar smak och smak.
- För glass: förbättrar och hjälper till med konsistens och konsistens.
- För bröd: förbättrar skorpans färg, främjar jästjäsning och gör bröd sötare eller sparar sockeranvändning.
Appliceringshastighet
- Färsk mjölk: 0,02-0,1% (på volymbasis)
- Mjölkpulver: 0,2-0,4% (på torrviktsbasis)
Appliceringsmängden måste optimeras baserat på varje applikation, råmaterialspecifikationer, produktförväntningar och processparametrar. Det är bättre att börja testet med den volym som passar bäst.
Paket
Paket: 1 kg/påse
Lagring
Förvaring: Förvaras försluten på en torr och sval plats och undvik direkt solljus.
Hållbarhet
Hållbarhet: 12 månader på torr och sval plats.
Säkerhet
Enzympreparat är proteiner som kan inducera sensibilisering och orsaka allergiska typer av symtom hos känsliga individer.
Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation av hud, ögon eller nässlemhinna. All direkt hudkontakt bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion på hud eller ögon uppstår, kontakta läkare.
