Хранителни прахообразни добавки Лактаза бета-галактозидаза за приложения на хидролиза на лактоза
Този продукт се произвежда чрез потопена ферментация на Bacillus licheniformis, последвана от пречистване, формулиране и сушене. Лактазата се използва главно в млечната промишленост за облекчаване на симптомите на хидролиза на лактоза при хора, които все още се наслаждават на млечни продукти, но също така се използва широко в преработката на храни, опазването на околната среда и други области.
Въведение
Лактаза, също така наречена β-галактозидаза, катализира хидролизата на лактозата в глюкоза и галактоза. Ензимът също така проявява трансферазна активност при подходящи условия, прехвърляйки галактозата към лактоза, за да генерира галактоолигозахарид, фактор, стимулиращ растежа на полезните бактерии при хората. Може да се използва като помощно средство за обработка на млечни продукти или като помощно средство за храносмилане за облекчаване на проблеми с преработката на млечни продукти.
Продуктов стандарт
Продуктът отговаря на GB1886.174.
| не | АРТИКУЛИ | ИНДЕКС | |
| 1 | Размер на частиците (%<40 окото) | ≥80 | |
| 2 | Загуба при сушене/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Олово/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Арсен/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Общ брой жизнеспособни/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | Колиформни бактерии/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Ешерихия коли (CFU/g) | <10 (MPN/g) | ≤3,0 |
| 8 | Салмонела/(25g) | Не е открито |
функция
- Преработка на нисколактозно мляко и мляко на прах: Премахва лактозата, като същевременно подобрява аромата, вкуса и хранителната стойност на продукта.
- Преработка на други млечни продукти:
- За кисело мляко: намалява времето за коагулация, спестява употребата на захар и подобрява аромата и вкуса.
- За сладолед: подобрява и помага за консистенцията и текстурата.
- За хляб: подобрява цвета на коричката, насърчава ферментацията на маята и прави хляба по-сладък или спестява употребата на захар.
Норма на приложение
- Прясно мляко: 0.02-0.1% (на обемна база)
- Мляко на прах: 0,2-0,4% (на база сухо тегло)
Дозата на приложение трябва да се оптимизира въз основа на всяко приложение, спецификациите на суровината, очакванията за продукта и параметрите на обработка. По-добре е тестът да започне с удобния обем.
Пакет
Опаковка: 1 кг/торба
Съхранение
Съхранение: Съхранявайте запечатани на сухо и хладно място и избягвайте пряка слънчева светлина.
Срок на годност
Срок на годност: 12 месеца на сухо и прохладно място.
Безопасност
Ензимните препарати са протеини, които могат да предизвикат сенсибилизация и да причинят алергични типове симптоми при податливи индивиди.
Продължителният контакт може да причини леко дразнене на кожата, очите или носната лигавица. Трябва да се избягва всякакъв директен контакт с кожата. Ако се появи дразнене или алергична реакция на кожата или очите, моля, консултирайте се с лекар.
