食品级粉末添加剂乳糖酶β-半乳糖苷酶，用于乳糖水解应用
本产品采用地衣芽孢杆菌深层发酵，经纯化、配制和干燥等工艺制成。乳糖酶主要用于乳制品行业，帮助乳糖不耐受人群在享受乳制品的同时缓解乳糖水解的不适，同时也广泛应用于食品加工、环境保护等领域。.
介绍
乳糖酶，又名 β-半乳糖苷酶, 该酶催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。在适当条件下，该酶还具有转移酶活性，可将半乳糖转移至乳糖上生成低聚半乳糖，后者是人体有益菌的生长促进因子。它可用作乳制品生产的加工助剂或消化助剂，以缓解乳制品加工过程中出现的问题。.
产品标准
该产品符合GB1886.174的规定
| No. | 项目 | 指数 | |
| 1 | 粒度（%<40 目) | ≥80 | |
| 2 | 干燥失重/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | 铅/(毫克/千克) | ≤5.0 | |
| 4 | 砷/(毫克/千克) | ≤3.0 | |
| 5 | 总菌落计数/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | 大肠菌群/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | 大肠杆菌（CFU/g） | <10（MPN/g） | ≤3.0 |
| 8 | 沙门氏菌/(25克) | 未检测到 |
功能
- 低乳糖牛奶和奶粉的加工： 去除乳糖，同时改善产品的风味、口感和营养价值。
- 其他乳制品加工：
- 用于酸奶：减少凝固时间，节省糖的使用，改善风味和口感。
- 对于冰淇淋：改善并有助于稠度和质地。
- 用于面包：改善面包皮的颜色，促进酵母发酵，使面包更甜或节省糖的使用。
应用比例
- 鲜奶：0.02-0.1%（以体积计）
- 奶粉：0.2-0.4%（以干重计）
施用量需根据具体应用、原材料规格、产品预期和加工参数进行优化。建议先从合适的用量开始测试。.
包裹
包装：1公斤/袋
贮存
储藏方式：密封，存放于干燥阴凉处，避免阳光直射
保质期
保质期：干燥阴凉处保存12个月
最小起订量
酶制剂是可能引起致敏并在易感人群中引起过敏症状的蛋白质。
长时间接触可能会引起皮肤、眼睛或鼻黏膜轻微刺激。应避免任何直接皮肤接触。如果出现皮肤或眼睛刺激或过敏反应，请咨询医生。.
