Elintarvikelaatuiset jauhemaiset lisäaineet Laktaasi-beeta-galaktosidaasi laktoosihydrolyysisovelluksiin
Tämä tuote valmistetaan Bacillus licheniformis -bakteerin uppokäymisellä, jota seuraa puhdistus, formulointi ja kuivaus. Laktaasia käytetään pääasiassa meijeriteollisuudessa helpottamaan laktoosihydrolyysistä kärsivien ihmisten oireita ja nauttimaan silti maitotuotteista, mutta sitä käytetään laajalti myös elintarvikkeiden jalostuksessa, ympäristönsuojelussa ja muilla aloilla.
Johdanto
Laktaasi, myös nimeltään β-galaktosidaasi, katalysoi laktoosin hydrolyysiä glukoosiksi ja galaktoosiksi. Entsyymi osoittaa myös transferaasiaktiivisuutta sopivissa olosuhteissa siirtämällä galaktoosia laktoosiin ja tuottaen galaktooligosakkaridia, joka on ihmisillä hyödyllisten bakteerien kasvua edistävä tekijä. Sitä voidaan käyttää apuaineena maitotuotteiden tuotannossa tai ruoansulatuksen edistäjänä meijerituotteiden jalostusongelmien lievittämiseksi.
Tuotestandardi
Tuote on GB1886.174-standardin mukainen.
| Ei. | TAVARAT | INDEKSI | |
| 1 | Partikkelikoko (%<40 silmää) | ≥ 80 | |
| 2 | Kuivaushäviö/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Lyijy/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arseeni/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Elinkykyisten kokonaismäärä/(CFU/g) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliformiset bakteerit/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) | ≤3,0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | Ei havaittu |
Toiminto
- Vähälaktoosisen maidon ja maitojauheen käsittely: Poistaa laktoosia ja parantaa samalla tuotteen makua, makua ja ravintoarvoa.
- Muiden maitotuotteiden jalostus:
- Jogurtille: lyhentää hyytymisaikaa, säästää sokerin käyttöä ja parantaa makua ja makua.
- Jäätelölle: parantaa ja auttaa koostumuksessa ja koostumuksessa.
- Leipälle: parantaa kuoren väriä, edistää hiivan käymistä ja tekee leivästä makeampaa tai säästää sokerin käyttöä.
Levitysmäärä
- Tuore maito: 0,02-0,11 TP7T (tilavuuden perusteella)
- Maitojauhe: 0,2-0,41 TP7T (kuivapainosta laskettuna)
Levitysmäärä on optimoitava kunkin sovelluksen, raaka-aineen spesifikaatioiden, tuotteen odotusten ja prosessointiparametrien perusteella. On parempi aloittaa testi sopivalla tilavuudella.
Paketti
Pakkaus: 1 kg / pussi
Varastointi
Varastointi: Säilytä suljettuna kuivassa ja viileässä paikassa ja vältä suoraa auringonvaloa.
Säilyvyys
Säilyvyys: 12 kuukautta kuivassa ja viileässä paikassa.
Turvallisuus
Entsyymivalmisteet ovat proteiineja, jotka voivat aiheuttaa herkistymistä ja aiheuttaa allergisia oireita herkillä yksilöillä.
Pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ärsytystä iholle, silmille tai nenän limakalvoille. Kaikkea suoraa ihokosketusta on vältettävä. Jos iholle tai silmiin tulee ärsytystä tai allerginen reaktio, ota yhteys lääkäriin.
