食品級粉末添加劑乳糖酶β-半乳糖苷酶，用於乳糖水解應用
本產品採用地衣芽孢桿菌深層發酵，經純化、配製及乾燥等製程製成。乳糖酶主要用於乳製品產業，幫助乳糖不耐受人群在享受乳製品的同時緩解乳糖水解的不適，同時也廣泛應用於食品加工、環境保護等領域。.
介紹
乳糖酶，又名 β-半乳糖苷酶, 此酵素催化乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。在適當條件下，此酵素還具有轉移酶活性，可將半乳糖轉移至乳糖上生成低聚半乳糖，後者是人體有益菌的生長促進因子。它可用作乳製品生產的加工助劑或消化助劑，以緩解乳製品加工過程中出現的問題。.
產品標準
產品符合GB1886.174。
| 不。 | 專案 | 指數 | |
| 1 | 粒徑（%<40 目) | ≥80 | |
| 2 | 乾燥失重/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | 鉛/(毫克/公斤) | ≤5.0 | |
| 4 | 砷/(毫克/公斤) | ≤3.0 | |
| 5 | 總活菌數/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | 大腸桿菌群/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | 大腸桿菌 (CFU/g) | <10（MPN/克） | ≤3.0 |
| 8 | 沙門氏菌/(25g) | 未檢測到 |
功能
- 低乳糖奶及奶粉的加工： 去除乳糖，同時改善產品風味、口感和營養價值。
- 其他乳製品加工：
- 對於優格：減少凝固時間，節省糖的使用量，改善風味和口感。
- 對於冰淇淋：改善並有助於稠度和質地。
- 用於麵包：改善外皮顏色，促進酵母發酵，使麵包更甜或節省糖的使用。
使用量
- 鮮奶：0.02-0.1%（以體積計算）
- 奶粉：0.2-0.4%（以乾重計）
施用量需依據特定應用、原料規格、產品預期及加工參數進行最佳化。建議先從適當的用量開始測試。.
包裹
包裝：1公斤/袋
貯存
儲存：密封存放於乾燥陰涼處，避免陽光直射。
保存期限
保存期限：乾燥陰涼處12個月。
安全
酵素製劑是一種可能引起敏感並在易感個體中引起過敏類型症狀的蛋白質。
長時間接觸可能會引起皮膚、眼睛或鼻粘膜輕微刺激。應避免任何直接皮膚接觸。如果出現皮膚或眼睛刺激或過敏反應，請諮詢醫生。.
