คำอธิบายสินค้า

การ แทนนาส ผลิตโดยกระบวนการหมักแบบจุ่มของเชื้อราสายพันธุ์ที่เลือกไว้ ตามด้วยการทำให้บริสุทธิ์ การกำหนดสูตร และการทำให้แห้ง เอนไซม์นี้ถูกนำไปใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ มากมาย รวมถึงอาหารและเครื่องดื่ม อาหารสัตว์ เครื่องสำอาง และหนัง โดยเอนไซม์มีบทบาทในการปรับเปลี่ยนแทนนินในลักษณะที่ต้องการ

การแนะนำ

แทนนิน อะซิล ไฮโดรเลสเรียกอีกอย่างว่าแทนเนส เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของเอสเทอร์และพันธะดีไซด์ในแทนนินที่ไฮโดรไลซิสได้ เช่น กรดแทนนิก จึงปลดปล่อยกลูโคสและกรดแกลลิกออกมาในที่สุด โดยการเร่งปฏิกิริยาด้วยแทนเนส เอสเทอร์กลูโคสของกรดแกลลิกกับกรดแทนนิกจะถูกไฮโดรไลซิสตามลำดับเป็นแทนนิน 1,2,3,4,6-กรดแกลลิก แทนนิน 2,3,4,6-กรดเตตราพาลิก และโมโนเมอร์ 2 ตัวคือกรดแกลลิก-กลูโคส และสุดท้ายจึงผลิตกรดแกลลิกและกลูโคส

มาตรฐานสินค้า

รายการ		ดัชนี
ขนาดอนุภาค (%<40 เมช)		≥80
การสูญเสียจากการอบแห้ง/(%)		≤8.0
ตะกั่ว/(มก./กก.)		≤5.0
สารหนู/(มก./กก.)		≤3.0
จำนวนนับที่มีชีวิตทั้งหมด/(CFU/g)		≤50000
แบคทีเรียโคลิฟอร์ม/(CFU/g)		≤30
อีโคไล	(ซีเอฟยู/กรัม)	<10
	(เอ็มพีเอ็น/ก.)	≤3.0
ซัลโมเนลลา/(25ก)		ไม่ตรวจพบ

ฟังก์ชั่นและการใช้งาน

เอนไซม์นี้ใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติและทำลายความไวต่อความขุ่นของฟีนอลในชา กำจัดผลต่อต้านสารอาหารของแทนนินในอาหาร และทำให้แทนนินเป็นสารฟอกหนังที่ดีกว่า นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการผลิตคาเทชินที่ไม่ผ่านกระบวนการแกลโลอิเลชันได้อีกด้วย

อัตราการสมัคร

อัตราการใช้งานที่แนะนำคือ 0.25-1 กก./ตัน DS อัตราการใช้งานต้องได้รับการปรับให้เหมาะสมตามการใช้งานแต่ละครั้ง คุณสมบัติของวัตถุดิบ ความคาดหวังของผลิตภัณฑ์ และพารามิเตอร์การประมวลผล ควรเริ่มต้นการทดสอบด้วยปริมาณที่เหมาะสมก่อน.

ข้อควรระวังในการจัดการอย่างปลอดภัย

ผลิตภัณฑ์เอนไซม์เป็นโปรตีนที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่มีความไวต่อสารดังกล่าว การสัมผัสเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดการระคายเคืองเล็กน้อยต่อผิวหนัง ดวงตา หรือเยื่อบุจมูก ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสผิวหนังโดยตรง หากเกิดการระคายเคืองหรืออาการแพ้ที่ผิวหนังหรือดวงตา โปรดปรึกษาแพทย์.

บรรจุุภัณฑ์

1 กิโลกรัม / ถุง

พื้นที่จัดเก็บ

เก็บไว้ในที่แห้งและเย็นและหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง

อายุการเก็บรักษา

12 เดือนในที่แห้งและเย็น