Produktbeskrivelse

De tannase fremstilles ved nedsænket fermentering af en udvalgt svampestamme efterfulgt af oprensning, formulering og tørring. Enzymet finder bred anvendelse i forskellige industrier, herunder mad og drikkevarer, foder, kosmetik og læder, hvor enzymet spiller sin rolle ved at modificere tanniner på ønskelige måder.

Indledning

Tannin acyl hydrolase, almindeligvis kaldet tannase, katalyserer hydrolysen af ester- og depsidbindinger i sådanne hydrolyserbare tanniner som garvesyre og frigiver derved glucose og gallussyre til sidst. Ved katalysen med tannase hydrolyseres gallussyre-glucoseester med garvesyre successivt til 1,2,3,4,6-gallinsyre-tannin, 2,3,4,6-tetrapalinsyre-tannin og to monomerer gallussyre-glucose , og til sidst produceres gallussyre og glucose.

Produktstandard

Funktion og anvendelse

Enzymet bruges til at forbedre smagen og skade uklarheden af phenoler i te, fjerne den anti-ernæringsmæssige effekt af tanniner i foder og gøre tannin til et bedre garvemiddel til læder. Det kan også bruges til at fremstille ikke-galloylerede catechiner.

Anvendelseshastighed

Den anbefalede dosering er 0,25-1 kg/t tørstof. Doseringen skal optimeres baseret på hver enkelt anvendelse, råmaterialets specifikationer, produktets forventninger og forarbejdningsparametre. Det er bedre at starte testen med den passende mængde.

Forholdsregler for sikker håndtering

Enzympræparater er proteiner, der kan fremkalde sensibilisering og forårsage allergiske symptomer hos modtagelige personer. Langvarig kontakt kan forårsage mindre irritation af hud, øjne eller næseslimhinde. Enhver direkte hudkontakt bør undgås. Hvis der opstår irritation eller allergisk reaktion på hud eller øjne, skal du kontakte en læge.

Pakke

1 kg/pose.

Opbevaring

Opbevares forseglet på et tørt og køligt sted og undgå direkte sollys.

Holdbarhed

12 måneder på et tørt og køligt sted.