Nişasta Şeker Endüstrisi İçin Gıda Sınıfı Pullulanaz Ultra P2
giriiş
Bu ürün, su altında fermantasyon yoluyla üretilir. Bacillus subtilis ardından saflaştırma ve formülasyon gelir. Düşük pH'da çalışabilen termal olarak kararlı bir dallanma giderici enzimdir ve nişasta şekeri işlemede yaygın olarak kullanılır.
Özellikler
| Beyan Edilen Etkinlik | 2000 u/ml |
| Üretim Organizması | Bacillus subtilis |
| Fiziksel Form | Sıvı |
| Renk | Kahverengi. Renk partiden partiye değişebilir. Renk yoğunluğu enzim aktivitesinin bir göstergesi değildir. |
| Koku | Normal mikrobiyal fermantasyon kokusu. |
Birim Tanımı: 1 ünite Pullulanaz, pH 5,8 ve 50℃'de bir dakikada pullulandan 1 µmol indirgen şekerin (Glikoz olarak hesaplanır) açığa çıkması için gereken enzim miktarına eşittir.
Renk: Renk partiden partiye değişebilir. Renk yoğunluğu enzim aktivitesinin bir göstergesi değildir.
Ürün Standardı
| HAYIR. | Öğeler | Dizin | |
| 1 | Yığın Yoğunluğu/(g/ml) | ≤1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Kurşun/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Toplam Canlı Sayımı/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Koliform Bakteriler/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/mL) | <10 (MPN/mL) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25mL) | Algılanamadı |
Mekanizma
Pullulanaz, pullulan, nişasta ve oligosakkaritlerdeki α-1,6-glukozidik bağı seçici olarak hidrolize edebilen bir izoamilaz türüdür ve böylece dallı nişastanın tam hidrolizini mümkün kılar. Diğer enzimlerle (glukoamilaz, β-Amilaz) birlikte sakkarifikasyonu hızlandırır ve glikoz veya maltoz verimini artırır.
Başvuru
Glikoz Şurubu: Önerilen dozaj kuru nişasta tonu başına 0,2-0,3 L'dir. Pullulanaz ve glukoamilaz birlikte sakkarifikasyon adımında kullanılabilir. Pullulanaz kullanımı, glukoamilazın daha az kullanımıyla amilopektin içeriğini azaltarak glikoz verimini artırabilir.
Yüksek Maltoz Şurubu: Önerilen dozaj, kuru nişasta tonu başına 1-2L'dir. Pullulanaz ve Fungal Alfa-Amilaz birlikte sakkarifikasyon aşamasında kullanılabilir. Pullulanaz kullanımı, maltoz verimini artırabilir ve 70% maltoz içeriğine sahip maltoz şurubu üretebilir.
Dozaj her uygulamaya, ham madde özelliklerine, ürün beklentisine ve işleme parametrelerine göre optimize edilmelidir. Teste uygun hacimle başlamak daha iyidir.
Paket
Paket: 1 kg / torba.
Depolamak
Depolamak: Kuru ve serin bir yerde kapalı olarak saklayın ve doğrudan güneş ışığından uzak tutun. Hafif tortulaşma kabul edilebilir çünkü ürünün performansını etkilemeyecektir.
Raf ömrü
Raf ömrü: Kuru ve serin yerde 12 ay.
Emniyet
Enzim preparatları duyarlı bireylerde duyarlılık oluşturabilen ve alerjik tipte semptomlara yol açabilen proteinlerdir.
Uzun süreli temas cilt, gözler veya burun mukozasında hafif tahrişe neden olabilir. İnsan vücuduyla doğrudan temastan kaçınılmalıdır. Cilt veya gözlerde tahriş veya alerjik reaksiyon gelişirse lütfen bir doktora danışın.
