Порошок ферменту харчової альфа-амілази бактерій
вступ
Низькотемпературну α-амілазу отримують із штаму Bacillus subtilis за допомогою методів культивування, ферментації та екстракції. Він може ефективно каталізувати гідроліз крохмалю. Цей продукт можна використовувати для процесу розрідження фруктового соку, глюкози, цералози, алкоголю, пива, глутамату натрію, дистилятів, бродильної промисловості, поліграфічної та фарбувальної промисловості, а також для процесу розшліфовування в текстильній промисловості.
Визначення одиниці
1 одиниця низькотемпературної альфа-амілази дорівнює кількості ферменту, який розріджує 1 г розчинного крохмалю при 60 ℃ і рН 6,0 за 1 годину.
характеристики
| Заявлена діяльність | 3000 од/г |
| Виробничий організм | Bacillus subtilis |
| Фізична форма | порошок |
| Колір | жовтуватий; колір може відрізнятися від партії до партії. Інтенсивність кольору не є ознакою активності ферменту. |
| Запах | Нормальний запах мікробного бродіння. |
Технічні характеристики
| Предмети | Нижня межа | Верхня межа |
| Активність ферментів | 3000 од/г | |
| Свинець | 5 мг/кг | |
| Миш'як | 3 мг/кг | |
| Загальна кількість життєздатних | 50 000 КУО/г | |
| Коліформні бактерії | 30 КУО/г | |
| Кишкова паличка | 10 КУО/г, 3 МПН/г | |
| Сальмонела | Не виявлено/25г |
Норма внесення
• Використовується в мальтозі, глутамат натрію: 6-8 од/1 г матеріалу.
• Використовується в пиві: 3 од./1 г матеріалу.
• Використовується для розшліхтування текстилю: норма нанесення становить близько 0,11 т/14 т.
• Використовується в інших галузях промисловості: 3-4 одиниці активності ферменту/1 г крохмалю, концентрація іонів кальцію 150 ppm.
• Використовується у фруктових соках: покращує пропускання соку та запобігає його помутнінню. Норма внесення становить приблизно 0,02-0,1 л/т сокової м'якоті.
Упаковка та зберігання
Упаковка
Специфікація упаковки: 1 кг / мішок.
Зберігання
| Найкращий до | При рекомендованому зберіганні продукт найкраще використовувати протягом 12 місяців з дати доставки. |
| Термін зберігання | 12 місяців при 25℃; активність залишається ≥90%. Збільште норму внесення після закінчення терміну придатності. |
| Умови зберігання | Цей продукт слід зберігати в прохолодному та сухому місці в герметичному контейнері, уникаючи сонячного світла, високої температури та вологості. Продукт розроблений для оптимальної стабільності. Тривале зберігання або несприятливі умови, такі як вища температура чи вологість, можуть призвести до необхідності більшої норми внесення. |
Безпека
Ферментні препарати – це білки, які можуть викликати сенсибілізацію та алергічні реакції у сенсибілізованих осіб. Тривалий контакт може спричинити незначне подразнення шкіри, очей або слизової оболонки носа, тому слід уникати будь-якого прямого контакту зі шкірою. Якщо виникне подразнення або алергічна реакція шкіри чи очей, зверніться до лікаря.
