Харчова нейтральна протеаза (фермент, що сприяє фільтрації)
Харчова нейтральна протеаза - це ферментативна технологічна добавка, розроблена для екстракції рослин у нейтральному середовищі. Застосовується в процесах ботанічної екстракції для покращення ефективності фільтрації шляхом гідролізу білків і білкоподібних колоїдів, які можуть сприяти високій в'язкості, утворенню каламуті та засміченню фільтрів. Розщеплюючи ці макромолекули на менші пептиди, фермент допомагає зменшити в'язкість, покращує текучість розчину і сприяє швидшому освітленню, що призводить до отримання чистішого потоку екстракту і стабільнішої роботи на наступних стадіях.
Цей продукт призначений для використання в процесах екстракції нейтральних рослин, де температуру і рН можна контролювати в межах ефективного робочого вікна. Зазвичай його застосовують перед фільтрацією для зменшення навантаження на фільтр, підвищення продуктивності та покращення прозорості. Параметри можуть бути оптимізовані відповідно до характеристик сировини (матриця рослини, рівень сухих речовин, вміст білка і цільова прозорість), підтримуючи як стандартне виробництво, так і індивідуальну розробку процесу.
Фокус на застосуванні: Для нейтрального екстрагування рослин.
Активність: 60 000 Од/г (харчовий).
Основні моменти
- Призначений для екстракції рослин: Призначений для ботанічної екстракції в нейтральних умовах.
- Підтримка фільтрації: Допомагає покращити фільтрованість та освітлення, зменшуючи пов'язані з білками помутніння та в'язкість.
- Зручно для процесу: Ефективний у практичному діапазоні температур і рН для екстракційних ліній.
- Налаштовуване використання: Параметри використання можуть бути адаптовані для різних рослинних матеріалів і цілей процесу.
Рекомендоване дозування
0.3-0.5% (на основі ваги висушеної рослинної сировини)
Інформація про продукт
- Назва продукту: Нейтральна протеаза (для нейтральної рослинної екстракції)
- Інгредієнти: Протеаза; Носій: Мальтодекстрин
- Діапазон робочих температур: 40–55 °C
- Діапазон робочого pH: pH 4,5-6,0
- Зовнішній вигляд: Твердий порошок від світло-жовтого до коричневого кольору
- Розмір упаковки: 1 кг / мішок
- Термін зберігання: 12 місяців
Технічні характеристики якості
| Пункт | Специфікація |
|---|---|
| Втрати при сушінні (%) | ≤ 8.0 |
| Розмір частинок (швидкість проходження 40 сит, %) | ≥ 80 |
| Свинець (мг/кг) | ≤ 5.0 |
| Загальний миш'як у вигляді As (мг/кг) | ≤ 3.0 |
| Загальна кількість клітин (КУО/г) | ≤ 50,000 |
| Коліформи (КУО/г) | ≤ 30 |
| Кишкова паличка | Не виявлено |
| Сальмонела (25 г) | Не виявлено |
Рекомендоване використання
Посилання на процес:
Замочіть рослинну сировину в теплій воді на 30 хвилин. Активуйте складний фермент на водяній бані при 40°C протягом 5-10 хвилин. Коли температура і рН будуть відрегульовані до необхідних умов, повільно додайте розчин ферменту і обережно перемішайте. Підтримуйте постійну температуру і проводьте ферментативний гідроліз протягом приблизно 2 годин (залежно від конкретного ботанічного матеріалу). Після гідролізу перейдіть до етапів процесу екстракції.
Практичне керівництво: Під час обробки підтримуйте робоче вікно (40-55°C, pH 4,5-6,0). Фактичний час обробки може бути скоригований залежно від типу сировини, завантаження твердих частинок і цільових показників фільтрації/прозорості.
Сфери застосування
- Застосування нейтральних рослинних екстрактів
- Освітлення та покращення фільтрації рослинного екстракту
- Ферментативне кондиціювання перед фільтрацією для зменшення фільтраційного навантаження
- Обробка рослинних інгредієнтів, де зменшення кількості білків/колоїдів покращує сипучість
