Protease axit

Ứng dụng
Enzyme protease axit được sử dụng rộng rãi trong quá trình lên men nước tương, giấm và đồ uống có cồn để thúc đẩy quá trình thủy phân protein, tăng hàm lượng nitơ amin tự do (FAN) và cải thiện sự phát triển hương vị. Trong sản xuất bia, rượu vang và ethanol, chúng hỗ trợ dinh dưỡng cho men, cải thiện hiệu suất lên men và góp phần tăng năng suất và rút ngắn thời gian chu kỳ. Trong chế biến nước ép trái cây, bao gồm bột táo và nho, chúng giúp phân hủy protein để cải thiện quá trình làm trong và lọc. Các loại enzyme công nghiệp được áp dụng trong quá trình ngâm da, xử lý lá thuốc lá và loại bỏ protein trong các quy trình làm sạch chuyên dụng.

Thông số kỹ thuật & Ứng dụng công nghiệp
Các số CAS chính bao gồm 9025-49-4 và 9040-76-0, áp dụng cho các chế phẩm protease axit aspartic có nguồn gốc từ Aspergillus. Hoạt tính có sẵn dao động từ 50.000–1.000.000 U/g ở dạng bột và 100.000–150.000 U/ml ở dạng lỏng, được sản xuất thông qua quá trình lên men ngập nước và tinh chế sau đó. Sản phẩm được cung cấp ở cả hai loại: cấp thực phẩm và cấp công nghiệp, phù hợp cho các thử nghiệm thí điểm đến sản xuất quy mô lớn với các tùy chọn đóng gói khối lượng tiêu chuẩn.