蒸馏和烈酒酵素
用于蒸馏和烈酒生产的液体和粉末酶制剂,以食品级和技术级形式供应,适用于工业规模。产品范围涵盖醪液化、淀粉糖化、蛋白质降解,以及谷物、糖蜜、水果和特殊基质的发酵支持。专为在连续和间歇操作中实现一致的转化效率、更高的酒精产量和稳定的发酵性能而设计。.
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应用
在谷物蒸馏过程中,85-105°C 的高温液化过程中会使用恒温α-淀粉酶(CAS 9000-90-2)来降低醪液粘度并水解糊化淀粉,从而实现高效的泵送和热传递。低温α-淀粉酶支持预糖化或同步糖化和发酵(SSF)工艺。葡萄糖淀粉酶(CAS 9032-08-0),包括葡萄糖淀粉酶-棉兰糖酶混合体系,在糖化和发酵过程中加入,可将糊精转化为可发酵的葡萄糖,从而提高衰减率和酒精产量。中性蛋白酶(CAS 9068-59-1)可提高谷物和糖蜜醪中的游离氨基氮(FAN)水平,支持酵母生长并缩短发酵时间。果胶酶(CAS 9032-75-1)可用于水果糖化和葡萄酒酿造,以分解果胶,提高果汁产量、澄清度和下游蒸馏效率。.
产品范围
库存包括液体和粉末α-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶(标准和高活性液体,最高可达 150,000 U/g )、中性蛋白酶、果胶酶和糖蜜专用发酵促进剂。产品有食品级和技术级可供选择,活性范围从适合中试到完全工业化放大。文件、批次一致性和批量供应形式与商业乙醇厂和手工或地区性蒸馏厂一致。.
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