بروميلين

التطبيقات
يُستخدم مسحوق إنزيم البروميلين على نطاق واسع في تطرية اللحوم والتحلل المائي للبروتين وتعديل البروتين الوظيفي في اللحوم المصنعة والدواجن والتركيبات النباتية. وفي التخمير والنبيذ ومعالجة العصائر، يدعم تكسير البروتين لتحسين النقاء وتقليل ضباب البرودة وتحسين أداء الترشيح. تستخدم الشركات المصنعة للمغذيات والمكملات الغذائية مسحوق البروميلين السائب عالي النشاط (على سبيل المثال، 400,000-1,200,000 وحدة/غرام، 2,500 وحدة من وحدة معالجة GDU) لإنتاج الأقراص والكبسولات والأكياس. كما يتم استخدامه أيضًا في الأعلاف المتخصصة وعمليات التخمير حيث يحسن تحلل البروتين المتحكم فيه من قابلية الهضم وكفاءة العملية بشكل عام.

المواصفات والاستخدام الصناعي
تشمل الأرقام في دائرة المستخلصات الكيميائية 37189-34-7 و9001-00-7. يتراوح النشاط من 50,000 وحدة/غرام إلى 1,200,000 وحدة/غرام، مع درجات مختارة معبراً عنها بوحدة جغدائية (على سبيل المثال، 400 وحدة جغدائية، 2,500 وحدة جغدائية)؛ يتم توفيرها كمسحوق أصفر فاتح مشتق من جذع الأناناس عن طريق عمليات الترشيح والتنقية. تتوفر مواد من الدرجة الغذائية والصيدلانية، وهي مناسبة لتوسيع النطاق والتصنيع التعاقدي وبيئات الإنتاج الصناعي مع تخزين جاف قياسي ومدة صلاحية 24 شهرًا في ظل الظروف الموصى بها.

اقرأ دليل إنزيم البروميلين الكامل الخاص بنا →