وصف المنتج

نظرة عامة على الجليكوزيلاز

إن الجليكوزيلاز هو عبارة عن هيدروليز نشا يتم استخلاصه عن طريق التخمير العميق لنبات Aspergillus niger المختار، ثم يتبع ذلك تقنية الترشيح الدقيق والترشيح الفائق والتجفيف بالتجميد تحت الفراغ. يمكن للجليكوزيلاز تحويل النشا إلى دكسترين جزيئي منخفض بسرعة، والذي يستخدم في التخمير، وسكر النشا، وغلوتامات أحادي الصوديوم، والعامل المضاد للميكروبات، وحمض الستريك وغيرها من الصناعات.

الوظائف الرئيسية

الوظيفة الرئيسية للجليكوزيلاز هي تحليل الرابطة الجليكوسيدية a1,4 من الطرف غير المختزل لسلسلة الكربون للنشا، والديكسترين، والجليكوجين، وما إلى ذلك، وقطع كل وحدة جلوكوز. بالنسبة للنشا المتفرع، يمكنه أيضًا تحليل الرابطة الجليكوسيدية a-1,6 عندما تلتقي بنقطة التفرع، وبالتالي تحليل النشا المتفرع بالكامل إلى جلوكوز.

يذوب بسهولة في الماء، والمحلول المائي هو سائل صافٍ وشفاف، وغير قابل للذوبان تقريبًا في الإيثانول والكلوروفورم والأثير.

تفاصيل المنتج

اسم المنتج: جليكوزيلاز

المكونات الرئيسية: جليكوزيلاز، جلوكوز

مواصفات المنتج: 100-70 مليون وحدة دولية/غرام (يمكن تخصيصها)

خصائص المنتج: مسحوق بني فاتح

تخزين: درجة حرارة الغرفة جافة ومحمية من الضوء

مدة الصلاحية: 12 شهرا

التطبيقات

• إنتاج السكر: يمكن استخدام الجليكوزيلاز في معالجة سكر النشا لتحلل جليكوسيدات النشا a-1,4 بسرعة، كما أن له دورًا نشطًا في الروابط الجليكوسيدية a-1,6 وa-1,3، ويستخدم عادة في إنتاج الجلوكوز والكراميل والفركتوز والسكريات الأخرى.
• صناعة التخمير: يستخدم تخمير النبيذ عادة النشا كمادة خام، ويستخدم الكشمش عمومًا كعامل سكري. يمكن أن يؤدي استخدام الخميرة بدلاً من جزء من النشا إلى تحسين معدل إنتاج النبيذ وتقليل تكاليف الإنتاج، وقد تم استخدامه من قبل العديد من شركات معالجة النبيذ.
• صناعة التخمير: يمكن استخدام الجليكوزيلاز لتخمير العديد من المضادات الحيوية والأحماض العضوية والأحماض الأمينية والفيتامينات باستخدام الجلوكوز كوسيلة للتخمير. باختصار، يمكن تطبيقه في أي صناعة حيث يكون التحلل الأنزيمي للنشا والدكسترين ضروريًا.