Enzym pro výrobu sójových peptidů

Enzym pro výrobu sójových peptidů je specializovaný enzymový přípravek určený k řízené enzymatické hydrolýze sójových bílkovin za účelem výroby vysoce kvalitních sójových peptidů. Účinně přeměňuje sójovou bílkovinu na peptidy s malou molekulární hmotností, čímž zlepšuje stravitelnost, vstřebatelnost a nutriční funkčnost. Tento produkt je vhodný pro výrobce, kteří hledají konzistentní výkon hydrolýzy, vyšší výtěžnost peptidů a lepší vlastnosti konečného produktu v potravinářských a výživových aplikacích.

Přehled produktu

Enzymatická hydrolýza je účinnou metodou úpravy vlastností bílkovin. Hydrolyzovaná sójová bílkovina je pro lidské tělo lépe stravitelná a vstřebatelná, což z ní činí vynikající způsob, jak zvýšit nutriční hodnotu sójové bílkoviny. Enzym pro výrobu sójových peptidů je vytvořen speciálně pro hydrolýzu sójových bílkovin na sójové peptidy. Řízeným enzymatickým zpracováním produkuje peptidy s mnoha biologickými funkcemi, pomáhá zlepšovat stravitelnost a vstřebávání, snižuje alergenicitu a zvyšuje celkovou nutriční a funkční hodnotu sójové bílkoviny.

Výhody produktu

1. Vysoký podíl nízkomolekulárních peptidů:
   Peptidy v rozmezí 180-1000 Da mohou překročit 70% a peptidy pod 5000 Da mohou překročit 95%, což podporuje rychlou absorpci ve srovnání s intaktními proteiny a volnými aminokyselinami.
2. Vynikající rozpustnost ve vodě a stabilita:
   Po hydrolýze se plně rozpouští s minimálním rizikem vzniku nečistot nebo vysrážení.
3. Funkční zlepšení:
   Pomáhá zvyšovat obsah volných aminokyselin a zlepšuje nutriční hodnotu.
4. Snížená alergenita:
   Malomolekulární peptidy mohou významně snížit riziko senzibilizace, takže jsou vhodné pro osoby se sníženou schopností trávení a vstřebávání bílkovin. Přirozená chuť bez hořkosti.
5. Mírné reakční podmínky:
   Podporuje proces šetrný k životnímu prostředí s relativně nízkou korozí zařízení.

Vlastnosti produktu

• Vzhled: Hnědý prášek

Výkonnost produktu

• Efektivní teplotní rozsah: 30–60 °C
• Optimální teplotní rozsah: 50-55°C
• Účinný rozsah pH: 5.0-11.0
• Optimální rozsah pH: 8.0-9.0

Proces enzymové hydrolýzy

Smíchejte s vodou v definovaném poměru, tepelně ošetřete, ochlaďte na pokojovou teplotu, upravte pH, přidejte enzym a udržujte nepřetržité míchání pro enzymatickou hydrolýzu. Po hydrolýze pokračujte v inaktivaci enzymu, separaci, koncentraci a sušení.

Doporučené podmínky:
Teplota 50-60 °C, pH 8,0-9,0, dávka enzymu 0,3%-0,5%, doba hydrolýzy 1,5-3 hodiny. Parametry lze upravit podle konkrétních požadavků na výrobu.

Poznámky k použití

Tento produkt je enzymový přípravek na bázi bílkovin. U osob citlivých na enzymy se mohou vyskytnout alergické reakce. Dlouhodobá expozice může způsobit podráždění kůže, očí a sliznic. V případě kontaktu nebo podezření na alergickou reakci důkladně opláchněte vodou. Při závažných příznacích vyhledejte lékařskou pomoc. Při manipulaci se doporučuje používat vhodné ochranné pomůcky, jako jsou masky a ochranné brýle.

Obal

Dodáváno v 1 kg/pytel, uzavřený sáček z hliníkové fólie vhodné pro styk s potravinami. Upozorňujeme, že obrázek produktu slouží pouze pro ilustrační účely. Skutečné balení se může lišit.

Skladování

Tento produkt je biologicky aktivní. Vysoká teplota, silné kyseliny a silné zásady mohou způsobit inaktivaci. Během přepravy a skladování udržujte teplotu pod 10 °C, nevystavujte jej světlu, skladujte jej uzavřený na suchém místě a minimalizujte dlouhodobé působení vzduchu.

Poznámky k objednávání

Tento produkt je k dispozici v obou Potravinářská třída a Průmyslová třída. Při zadávání objednávky jasně uveďte požadovanou jakost (potravinářská nebo průmyslová), aby bylo zajištěno správné zpracování a dokumentace.