kolagenáza

Collagenase is a compound enzyme specially developed by Pangborn’s R&D team for the enzymatic hydrolysis of animal skin glue. It can hydrolyze gelatin protein into oligopeptides with an average molecular weight of 2000-6000 daltons, mainly used for the hydrolysis of animal gelatin, collagen, skin, and bone.

Složení A Vlastnosti

Kolagenáza je komplexní enzym obsahující mnoho druhů proteáz, které působí hlavně na proteinové peptidy a mohou rozbít helikální strukturní řetězec kolagenu na jednotlivé řetězce se třemi konci a nadále podporovat degradaci jednotlivých dlouhých řetězců na oligopeptidy. Vyznačuje se úplnou hydrolýzou, vysokou mírou konverze proteinů, žádnou hořkou chutí, úzkou distribucí molekulové hmotnosti hydrolyzátu, snadnou filtrací a extrakcí.

Vodný roztok rozpustný ve vodě je šedožlutá neprůhledná kapalina.

Informace o produktu

Název produktu: kolagenáza
Hlavní složky: proteáza, glukóza
Specifikace produktu: komplexní enzym
Vlastnosti produktu: světle žlutý pevný prášek
Skladování: při pokojové teplotě, v suchu a chraňte před světlem
Trvanlivost: 12 měsíců

Zpracování kolagenu

Metoda hydrolýzy kolagenu má vlastnosti čistě přírodní, bezpečné a netoxické, vysoký stupeň hydrolýzy ve srovnání s acidobazickou metodou. Je vhodný pro zpracování surovin bohatých na kolagen, jako je rybí kůže, rybí šupina, hovězí kůže, prasečí kůže atd. Vyrobte kolagenový prášek nebo kolagenový peptid pro použití v nutričně funkčních potravinách.