kolagenáza
Kolagenáza je složený enzym speciálně vyvinutý výzkumným a vývojovým týmem společnosti Pangborn pro enzymatickou hydrolýzu živočišného kožního lepidla. Dokáže hydrolyzovat bílkovinu želatiny na oligopeptidy o průměrné molekulové hmotnosti 2000-6000 daltonů, které se používají hlavně k hydrolýze živočišné želatiny, kolagenu, kůže a kostí.
Složení A Vlastnosti
Kolagenáza je komplexní enzym obsahující mnoho druhů proteáz, které působí hlavně na proteinové peptidy a mohou rozbít helikální strukturní řetězec kolagenu na jednotlivé řetězce se třemi konci a nadále podporovat degradaci jednotlivých dlouhých řetězců na oligopeptidy. Vyznačuje se úplnou hydrolýzou, vysokou mírou konverze proteinů, žádnou hořkou chutí, úzkou distribucí molekulové hmotnosti hydrolyzátu, snadnou filtrací a extrakcí.
Vodný roztok rozpustný ve vodě je šedožlutá neprůhledná kapalina.
Informace o produktu
Název produktu: kolagenáza
Hlavní složky: proteáza, glukóza
Specifikace produktu: komplexní enzym
Vlastnosti produktu: světle žlutý pevný prášek
Skladování: při pokojové teplotě, v suchu a chraňte před světlem
Trvanlivost: 12 měsíců
Zpracování kolagenu
Metoda hydrolýzy kolagenu má vlastnosti čistě přírodní, bezpečné a netoxické, vysoký stupeň hydrolýzy ve srovnání s acidobazickou metodou. Je vhodný pro zpracování surovin bohatých na kolagen, jako je rybí kůže, rybí šupina, hovězí kůže, prasečí kůže atd. Vyrobte kolagenový prášek nebo kolagenový peptid pro použití v nutričně funkčních potravinách.
