Pektináza pro potravinářské účely pro extrakci rostlin

Aktivita: 10000 U/ml |  Stupeň: Potravinářské kvality

Přehled

Pektináza pro potravinářské účely pro extrakci rostlin je vysoce výkonné enzymové řešení vyvinuté pro extrakční pracovní postupy na bázi rostlin. Je určen k čiření a optimalizaci procesů rostlinných extraktů.
kapaliny, což výrobcům pomáhá zlepšit čirost, stabilitu a účinnost následné filtrace při zachování složení vhodného pro potraviny.

V mnoha botanických procesech mohou přirozeně se vyskytující pektiny a příbuzné polysacharidy zvyšovat viskozitu, vázat cenné sloučeniny a vytvářet zákal nebo usazeniny. Tato pektináza je navržena tak, aby se zaměřila na tyto struktury a podpořila účinnou extrakci, rychlejší separaci a čistší konečné kapaliny. Je vhodná pro aplikace, jako je zpracování citrusových slupek (včetně pracovních postupů s pomerančovou kůrou / hesperidinem), zpracování hroznů a hroznových semen, a
extrakce a zpracování botanického / rostlinného materiálu.

Primární aplikace

Používá se hlavně při čiření rostlinných extrakčních kapalin. Je určen pro procesy, kde je požadována lepší průhlednost, snížení zákalu a hladší filtrace v kapalných systémech rostlinného původu.

Jak to funguje

Enzymy pektinázy hydrolyzují pektinové struktury, které přispívají k zakalení a vysoké viskozitě rostlinných extraktů. Rozkladem pektinových složek a podporou narušení sítí buněčných stěn tento produkt pomáhá uvolňovat zachycené sloučeniny, snižuje viskozitu systému, podporuje čiření a zlepšuje filtrační chování. To se může projevit v konzistentnějším zpracování, vyšší výkonnosti a lepším vzhledu konečného extraktu.

Tento produkt je vysoce účinný, účelově vytvořený směsný enzymový přípravek vyráběný pomocí kapalné ponořené fermentace za použití prvotřídních mikrobiálních kmenů. Jeho hlavní složkou je pektináza (hydrolyzující vazby kyseliny α-1,4 galakturonové) a obsahuje také celulázové a hemicelulázové systémy. Tyto enzymové systémy působí synergicky a účinně rozkládají buněčné stěny rostlin a rychle degradují pektin a další makromolekulární polysacharidy.

Informace o produktu

Seznam složek: pektináza; pomocná látka: glycerin

Pracovní podmínky:
Teplotní rozsah: 20°C-60°C
Rozsah pH: 3.5-5.5

Doporučené dávkování: 30-100 g na tunu (suchá hmotnost)

Vzhled: Světle žlutohnědá kapalina

Doba použitelnosti: 12 měsíců

Obal

Specifikace: Standardní balení je 1 kg láhev (dodávaná v průmyslové obyčejné láhvi). Vezměte prosím na vědomí, že obrázek produktu je ilustrační. Skutečné balení se může lišit.

Index kvality

• Ztráta při sušení (%): ≤ 8.0
• Jemnost (průchodnost standardního síta o 40 okách %): ≥ 80
• Olovo (Pb) (mg/kg): ≤ 5.0
• Celkový arsen (jako As) (mg/kg): ≤ 3.0
• Celkový počet mikroorganismů (CFU/g): ≤ 50000
• Koliformní bakterie (CFU/g): ≤ 30
• Escherichia coli (CFU/g)/(MPN/g): Nezjištěno
• Salmonella (25 g): Nezjištěno

Oblasti použití

Vhodný pro čiření a zpracování rostlinných extrakčních kapalin, včetně (ale nejen) následujících.
oblasti:

• Kapalinové systémy pro citrusové plody a ovoce (např. zpracování pomerančové kůry a pracovní postupy extrakce hesperidinu)
• Zpracování hroznů a hroznových jader (včetně použití extraktu z hroznových jader)
• Extrakce a zpracování botanických a rostlinných materiálů
• Kapaliny na rostlinné bázi, u nichž je rozhodující čiření, účinnost filtrace a stabilita.

Poznámky k použití

Skutečné dávkování a podmínky zpracování se mohou lišit v závislosti na vlastnostech surovin a cílech procesu. Pro dosažení nejlepšího výkonu pracujte v uvedených teplotních a pH rozmezích a vyhodnoťte dávkování v doporučeném rozmezí na základě konkrétního substrátu a cílové čirosti.