Neutrale Protease

Anwendungen
Neutrale Protease wird häufig bei der Proteinhydrolyse von Soja-, Erbsen-, Weizen- und tierischen Proteinen verwendet, um Aminosäuren und niedermolekulare Peptide mit kontrollierter DH und verbesserter Löslichkeit zu produzieren. Beim Bierbrauen, bei der Weinherstellung und bei der Destillation unterstützt es die Stickstofffreisetzung, verbessert die Fermentationsleistung und trägt dazu bei, die Kühltrübung und die Belastung durch die nachgeschaltete Filtration zu verringern. Lebensmittelverarbeiter verwenden es in Gewürzextrakten, Hefeextrakten und Gewürzgrundlagen, um die Ausbeute zu erhöhen und die Hydrolysezeit zu verkürzen. Futtermühlen und Pflanzenextraktoren verwenden neutrale Protease, um die Verdaulichkeit von Proteinen zu erhöhen und die Filtrationseffizienz in Pflanzenextraktionsprozessen zu verbessern.

Spezifikationen & Industrielle Verwendung
CAS-Nummern: 232-642-4, 9040-76-0 und 9068-59-1, je nach Sorte und Registrierung. Die Aktivität reicht von 50.000 U/g, 60.000 U/g, 100.000 U/g, 200.000 U/g bis zu 400.000 U/g und wird hauptsächlich als hellbraunes Pulver geliefert, das aus der Fermentation von Bacillus subtilis stammt. Erhältlich in Lebensmittelqualität, Lebensmittel- und pharmazeutischer Qualität sowie in industrieller Qualität, geeignet für den Scale-up von Pilotversuchen bis zur vollen Produktion in Brauereien, Hydrolysatwerken und Alkoholfermentationsanlagen.